Ingredients (per a 4 persones):
- – julivert
- – cebollí
- – vinagrella
- – borratja
- – créixens
- – cerfull
- – pimpinella
- – 2 ous bullits
- – 500 g de nata agra, nata líquida o quallada (mesclada, al gust)
- – 1 cullerada d’oli
- – 1 cullerada de vinagre
- – sal
- – pebre
Preparació:
Netegeu totes les herbes (al voltant de 300 grams), llaveu-les bé i deixeu-les secar. Juntament amb una ceba, piqueu o talleu les herbes ben fi. Aboqueu-ho tot en una plata gran i mescleu-ho amb oli, vinagre, iogurt i nata agra i posteriorment assaoneu-ho amb sal i pebre. Deixeu reposar la mescla tapada en un lloc fresc al menys una hora. Després talleu dos ous bullits en trossos grans i mescleu-los amb la salsa. Salpebreu una altra vegada, deixeu que repose 15 minuts i serviu la salsa. La salsa verda de Frankfurt se sol acompanyar amb creïlles bullides amb pell.