Ingredients:
- 120 g. de polpa de nyora
- 100 g. de vinagre
- 150 g. de llesques de pa rodó
- 150 g. d’avellanes torrades
- 1/2 kg. de cabeces d’all
- 1.250 g. de tomàquets madurs
- 05 l. d’oli d’oliva
- 30 g. de sal
- Pebre
Preparació:
- Rostim els tomàquets sencers i les cabeces d’all al for a 200ºC durant uns 45 minuts. Pelem els tomàquets i treiem la carn dels alls rostits.
- Fregim les avellanes en una paella amb una mica d’oli, i després hi fregim les llesques de pa.
- Ajuntem tots els ingredients en un recipient (Thermomix, batedora elèctrica…), excepte l’oli, i ho triturem tot fins a obtenir una pasta no gaire refinada. Hi anem afegint l’oli i remenem. Posem-hi la sal i el pebre.
- Com us deia, jo a l’estiu, la vaig congelar en gotets, i també la vaig conservar en pots, que vaig fer bullir 2 minuts a bany maria. Un cop tastada, jo diria que a bany maria està més bo, i és més pràctic per quan en volem menjar, no cal pensar-hi hores abans.