SALVITXADA (La salsa dels calçots) —

Ingredients

30 gr. d’ametlles torrades
30 gr. d’avellaners torrades
4 tomàquets madurs
1 cabeça d’alls
2 nyores
1 Llesca de pa
1 Bitxo
sal
oli d’oliva arbequina
vinagre

Preparació

Escalivem al forn els tomàquets i les cabeces d’all.

Les nyores i el bitxo els posarem en remull amb aigua tèbia.

Torrarem els avellanes, les ametlles i el pa.

Un cop rostits els tomàquets i els alls, els pelarem i els posarem al got de la batedora.

Amb l’ajuda d’un ganivet, rasparem la carn de les nyores i la incorporarem amb el bitxo al got de la batedora, afegim les ametlles, les avellanes i el pa torrat i ho triturem tot poc a poc.

A continuació comencem a afegir l’oli en forma de rajolí, com si anéssim a emulsionar una maonesa.

Per a acabar afegim el vinagre i la sal al gust.

Hi ha una gran majoria de comensals que pensa…

View original post 33 more words

Anuncis

4 pensaments sobre “SALVITXADA (La salsa dels calçots) —

  1. Retroenllaç: Pollastre a la salsa de calçots | Celler-Adocse

  2. Retroenllaç: Braves amb salsa de calçots | Celler-Adocse

  3. Retroenllaç: Cua de rap amb salsa de calçots | Celler-Adocse

  4. Retroenllaç: SALSES – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s