Melmelada de ceba. —

S’HA CANVIAT EL NOM DE LA RECEPTA ORIGINAL A “CEBA CARAMEL·LITZADA”

NOVA PUBLICACIÓ: Ceba caramel·litzada.

Ceba caramel·litzadaCeba caramel·litzada

 

Al caliu de la cuina

P1080596

Fa un temps, ja vaig fer una entrada de “ceba confitada”. Avui faig aquesta entrada amb “ceba caramel.lizada” la diferencia esta en que la ceba confitada es fa amb oli, sal i a foc molt lent, mentre que la caramel·litzada es fa amb oli, mantega, sucre o mel i un xic de vinagre o vi Porto.

En el cas de la ceba confitada, esta pensada per fer-la i consumir-la en pocs dies i guardar-la a la nevera. La caramel.litzada ens permet guardar-la a la nevera mes temps o be posar-la en pots de vidre, bullir-los al bany maria  i guardar-la uns quants mesos.

Aquesta ceba en un basic de la nostra cuina, ideal per acompanyar carns, bacallà o torrades amb formatge…és una mica lenta de fer però us asseguro que val la pena, ja veureu que es tot un èxit………

Una mica d’història.

La ceba és un dels cultius més antics de la…

View original post 394 more words

Advertisements

3 pensaments sobre “Melmelada de ceba. —

  1. Retroenllaç: MELMELADES I CONSERVES – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

  2. Retroenllaç: Timbal de bacallà confitat amb melmelada de ceba, olivada i pebrot del piquillo (33/46) | Celler-Adocse

  3. Retroenllaç: Filet de barat amb un toc de melmelada | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s