Calamars farcits —

Calamars farcits

sopadefarigola

Ingredients per 6 persones

12 calamars • 300 gr. de carn picada de porc • 2 ous durs • 1 gra d’all • julivert •1 ceba ben grossa • 2 tomàquets madurs • pebre vermell dolç • oli d’oliva • 1 l. de fumet • ½ gotet de brandi

Per la picada

1 llesca de pa fregit • 15 ametlles torrades • 15 avellanes torrades • 3 grans d’all • julivert

(Es trinxa tot junt amb la picadora)

Preparació

Primerament netegem  els calamars, reservem la bossa (hi ha qui tomba les bosses, jo no ho faig) que després farcirem i les aletes i potes.

En una paella fregirem amb oli la carn picada, seguidament i tirarem les potes i aletes dels calamars tallat tot ben petit, un gra d’all, el julivert i sal, finalment els ous durs també tallats petits, deixem refredar.

En una cassola amb força oli fem un…

View original post 160 more words

Anuncis

Un pensament sobre “Calamars farcits —

  1. Retroenllaç: PEIX I MARISC – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s