Timbal de brandada de bacallà —

Pixiecuina

TIMBAL DE BRANDADA DE BACALLÀ AMB OLIVADA I CEBA CARAMEL·LITZADA

Ingredients per fer 4 timbals:

3 pebrots vermells

60 – 70 grams d’olivada negra (al súper en trobareu)

400 gr de ceba (de figueres millor)

700 grams de bacallà dessalat.

1/4 litre de nata per muntar.

2 o 3 fulls de gelatina

2 grans d’all

1 bitxo

400 grams d’Oli d’Oliva

Per decorar:

Pasta Filo

Olivada

Germinats (de qualsevol tipus, jo els he triat de ceba).

Necessitareu: un motlle d’anella d’acer inoxidable d’uns 8 cm de diàmetre per muntar el timbal i tallar el pebrot.

Dificultat: Difícil

Aquest plat tot i que demana molt de temps, el resultat és espectacular i els vostres convidats quedaran impressionats.

Primer escalivar el pebrot, calculeu que necessitareu un pebrot per timbal, els pebrots es poden escalivar al forn a 200ºC uns 45 minuts sobre una plata amb oli. Quan estiguin els trèieu i emboliqueu…

View original post 392 more words

Advertisements

Un pensament sobre “Timbal de brandada de bacallà —

  1. Retroenllaç: PEIX I MARISC – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s