Fumet de peix

sopadefarigola

Per 4 o 5 litres de fumet

En una olla a pressió de 6 litres de capacitat anem introduint els següents ingredients per ordre:

• ½ cap de rap(si es petit tot un)

• ½ kg. de peix de roca, ex.: rata, cintes, escórpora, lluerna, crancs, galeres …

• una ceba ben grossa tallada a quarts

• 2 o 3 tomàquets madurs tallats per la meitat

• 4o 5 grans d’all amb pell i totFumet peix-sf

• un parell de branques de julivert

• un bon raig d’oli d’oliva

• una cullaredeta de pebre vermell dolç

• sal

• 1 copeta de brandi o vi blanc

• i d’aigua tota la que hi càpiga.

Preparació

Tapem l’olla i quan arrenqui el bull deixar coure, depèn de l’olla, uns 10 minuts. Si no teniu olla exprés podeu fer-ho amb un olla normal però el temps de cocció serà d’una hora a foc…

View original post 82 more words

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.