Arxius diaris: Juliol 10, 2015

Xarrup de kiwi

Xarrup de kiwi

Les nostres cuinetes

image

Aquesta recepta es molt rica en vitamines i molt fàcil de fer.

l’he tret del llibre “Combina i aprima’t. Menjant el que vulguis” del programa Entulinea.

temps: 20 minuts + 2 hores de congelació

Per 4 persones

Ingredients:

8 kiwis madurs
1 taronja
100 gr. de sucre
2 clares d’ou

Preparació:

s’ha de fer unes horetes abans de menjar perquè ha d’estar al congelador una estona.

Fer el suc de la taronja, colar-lo i desfer el sucre amb el suc.

Pelar i trossejar els kiwis, possar-los en un bol, afegir el suc de taronja i xafar-los amb una forquilla fins que quedin com un puré o bé a la thermomix 1 minuts velocitat 4.

Les clares treballar-les a punt de neu amb un pessic de sal perquè quedin fermes  (posar la papallona, 3 minuts, 37 graus, velocitat 31/2. vigileu perquè el recipient ha d’estar perfectament net i sec) i afegir-les…

View original post 59 more words

Anuncis

Mandonguilles

mandonguilles

Receptari WeBloc

mandonguillesIngredients per a 4 persones:

300 g de carn de porc picada

200 g de carn de vedella picada

1 ceba

2 pastanages

300 g de pèsols

1 ou

3 tomàquets

2 alls

Farina

Sal

Pebre

Oli

 

Elaboració:

Feu les mandonguilles barrejant les carns, els alls picats i l’ou i salpebreu-les. Passeu-les per farina, fregiu-les en una paella amb oli i reserveu-les. En el mateix oli (traieu una mica si n’hi ha massa), sofregiu la pastanaga a dauets petits, afegiu-hi la ceba picada i, quan estigui feta, hi aboqueu el tomàquet. Una vegada tot cuit, afegiu-hi aigua i quan comenci a bullir, tireu-hi les mandonguilles i els pèsols, saleu i coeu-ho tot trenta minuts a foc mig.

recepta extreta de: recetasmaica

View original post

San Jacobos

San Jacobos

cocuca

Temps: 15min       Dificultat: Fàcil        Persones: 2

Ingredients:
200g de pernil dolç
100g de formatge de barra per fondre
1 ou
pa ratllat
sal, pebre vermell i ají molido i julivert i all deshidratat (provenzal)
oli

Utensilis: 2 plats fondos, paella

Accions:

1) En un dels plats, batem un ou i li posem sal i les espècies.
2) A l’altre plat li posem el pa ratllat amb el provençal.
3) A la paella posem oli per fregir.
4) Agafem una lámina de pernil dolç, al damunt li’n posem una de formatge i ho tampem amb una altra de pernil dolç.
5) Passem el llibret per l’ou.
6) Passem el llibret pel pa, aprentant bé perqué quedi ben arrebossat.
7) Tornem a passar el llibret per l’ou.
8) Tornem a repetir el punt 6.
9) Fregim els San Jacobo fins que el pa estigui cruixent.
10) Els passem per un paper de…

View original post 127 more words

Canelons d’espinacs i xampinyons

Canelons d'espinacs i xampinyons

La cuina de Txikipolit

Ingredients per a 4 persones:

  • 700 gr. d’espinacs frescos
  • 400 gr. de xampinyons
  • 2 cebes
  • 8 talls de pernil dolç
  • 500 ml. de beixamel
  • 1 falca de formatge d’uns 300 gr
  • 250 gr. d’emmental ratllat
  • 1 gotet de vi blanc

Canelons d'espinacs

Poseu en una paella la ceba ben picada i quan ja sigui transparent hi poseu els xampinyons laminats. Quan siguin gairebé cuits afegiu-hi els espinacs frescos i nets. A mi m’agrada més posar-los directament a la paella sense bullir-los prèviament; és cuinen igual però no perden tants nutrients i mantenen més el  color. Salpebrem i hi afegim el gotet de vi blanc, deixem coure a foc lent 10 minuts més.

Podem ja enrotllar els canelons.  Enlloc d’utilitzar la pasta típica de canelons a mi m’agrada substituir-la per pernil, tambe ho podeu fer amb truita francesa molt primeta,  com si fos un crep.

DSC_0822-001

Podem estirar al marbre el pernil i sobre…

View original post 71 more words

Galta de porc farcida de “duxelle” amb patata duquesa (18/46)

Galta de porc farcida de "duxelle" amb patata duquesa (18/46) 06Galta de porc farcida de "duxelle" amb patata duquesa (18/46) 01Galta de porc farcida de "duxelle" amb patata duquesa (18/46) 03Galta de porc farcida de "duxelle" amb patata duquesa (18/46) 04Galta de porc farcida de "duxelle" amb patata duquesa (18/46) 05Galta de porc farcida de "duxelle" amb patata duquesa (18/46) 02

foodandfoot

Una delicia. Des que vaig tastat no fa gaire les galtes de porc que me´n declaro fan incondicional, sobretot si estan ben cuinades. I aquesta no n´és cap excepció, i porta menys feina del que pugui semblar.

Ingredients:

4 galtes de porc

1 litre de brou de carn

2 pastanagues

2 cebes

250 gr de xampinyons

2 escalonies

1 rovell d´ou

400 gr de patata mona lisa bullida

mantega

100 ml de vi negre

50 gr de formatge Grana Padana (o similar, tipus parmesà)

concentrat de tomàquet

mantellina o tires de cansalada molt fines

Començarem marcant les galtes en una paella per tot seguit posar-les a coure amb el brou de carn a foc lent durant una hora i mitja. Fet això posem a bullir les patates (un parell de ben maques) tallades a daus i mentrestant comencem a preparar la “duxelle” tallant molt petites les dues escalònies. Quan siguin…

View original post 333 more words