Arxius diaris: Setembre 2, 2015

Broqueta de verat, all tendre i carxofa amb salsa de soja i llima

Broqueta de verat, all tendre i carxofa amb salsa de soja i llima

foodandfoot

Un super aperitiu que, si el feu en temporada és ideal, però si no hi ha carxofa fresca en podeu posar de la en conserva…no serà el mateix, però també pot funcionar.

View original post 168 more words

Sèpia a la bruta

Sèpia a la bruta

Ingredients per a 4 persones:

1.300 g de sèpia

1.500 g de patates

2 tomàquets madurs sense pell

1 ceba

1 cabeça d’alls

vi blanc

aigua i sal

Preparació:

Es posa a la cassola l’oli i tots els ingredients en cru, excepte les patates. Tot seguit hi posem la sal i es cobreix d’aigua, ho deixem a foc lent durant uns 40 a 60 minuts.

Uns 10 minuts abans de treure-ho del foc hi afegim les patates.

Receptari WeBloc

Ingredients per a 4 persones:

1.300 g de sèpia

1.500 g de patates

2 tomàquets madurs sense pell

1 ceba

1 cabeça d’alls

vi blanc

aigua i sal

Preparació:

Es posa a la cassola l’oli i tots els ingredients en cru, excepte les patates. Tot seguit hi posem la sal i es cobreix d’aigua, ho deixem a foc lent durant uns 40 a 60 minuts.

Uns 10 minuts abans de treure-ho del foc hi afegim les patates.

Recepta gentilessa de Restaurant El Rosegall

View original post

Canelons d’espinacs gratinats amb beixamel de gambes

Canelons d'espinacs gratinats amb beixamel de gambes 01Canelons d'espinacs gratinats amb beixamel de gambes 02

gaudintdelacuina

DSC_1131

Avui no és festa major, no, no m’he equivocat….però de tant en tant, m’agrada deixar-me anar, i cuinar un plat especial, malgrat me l’acabi menjant en el tupper….aquesta doncs, va pels que mengem en tupper cada dia…per nosaltres!! 😀

Els ingredients per fer 20 canelons:

Pel farciment: 600 g d’espinacs frescos, mitja ceba, 100 g de xampinyons, 11 gambes (n’he utilitzat les closques i un parell de senceres per la beixamel), una picada d’all, ametlles i avellanes, 100 g de formatge de cabra, un parell de cullerades de farina, 50 ml de llet.

Per la beixamel: Les closques de les 11 gambes i el cos de dues, 200 ml de llet, un parell de cullerades rases de maizena.

20 plaques per fer canelons i una mica de formatge parmesà ratllat pel gratinat

La recepta

Primer he cuit les gambes, senceres en la cassola de fer el farciment. Un cop cuites…

View original post 380 more words

Torradetes de mousse de foie, pernil ibèric i formatge cremós amb vinagreta de mel

Torradetes de mousse de foie, pernil ibèric i formatge cremós amb vinagreta de mel

jugantacuinetes

torrades

Ingredients:

(per a 8 persones)

– 8 torradetes de pa
– Mousse de foie d’ànec
– 8 talls de pernil ibèric
– Formatge cremós (tipus Caprice des Dieux)
– 8 prunes
– Oli d’oliva
– Vinagre de mòdena
– Crema de vinagre de mòdena
– Mel
– Sal
– Pebre

Preparació:

1. Torrem el pa per ambdós cantons lleugerament al forn.

2. Untem les torradetes amb mousse de foie d’ànec.

3. Aplanem les prunes, les tallem per la meitat i les extenem sobre les torradetes.

4. Col·loquem un tall de pernil cargolat i un trosset de formatge cremós al damunt.

5. Gratinem les torradetes al forn.

6. En un bol gran, preparem una vinagreta de mel emulsionant el vinagre, la mel, la crema de vinagre de mòdena i l’oli d’oliva sense parar de remenar.

7. Afegim sal i pebre a la vinagreta ja espessa i l’escampem sobre cada torradeta.

View original post

CHOCOLATE LAYER CAKE FARCIT DE CREAM CHEESE I COBERTURA DE CHOCOLATE & SOUR CREAM FROSTING

llevat farina sucre i sal

Com sempre…. xafardejant pel blog de El Rincón de Bea, vaig trobar aquest layer cake, i em va encantar…

Ingredients per al pastís:

3 ous

370 grms. de farina

350 grms. de sucre

170 grms. de mantega pomada

230 grms. de xocolata de cobertura

500 ml. de llet ( a temperatura ambient )

2 cull. d’extracte de vainilla

1 1/2 culleradeta de llevat en pols

1 1/2 culleradeta de bicarbonat

1/2 culleradeta de sal

Preparació:

Escalfar el forn a 160º ( dalt i baix )

Desfer la xocolata i reservar.

Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat , la sal i reservar.

Muntar les clares a punt de neu i reservar.

Batre els rovells, amb un batedor de mà fins que escumin una mica i reservar.

Mesclar la llet amb la vainilla i reservar.

En un bol, batre la mantega, afegir el sucre, els rovells, la xocolata i mesclar…

View original post 301 more words