Arxius diaris: Setembre 5, 2015

Sopa de ceba

Sopa de ceba

CUINETES DE LA LAIA

  • 3 cebes grosses
  • 1 l. de brou de verdures o aigua
  • sal i pebre
  • oli
  • pa torrat o sec
  • formatge ratllat emmental
  • ou (optatiu)

Talla la ceba petita, posa-la en una cassola una mica d’oli i cou-la a foc  lent.

Afegeix el brou de verdures o aigua salada i fes-ho bullir a foc lent uns 15 minuts.

Servir en una cassoleta individual,  posar l’ou i escaldar-lo amb el brou, damunt posa el pa torrat i damunt del pa, el formatge ratllat.
Gratina al forn fins que el formatge agafi color.
Jo li vaig posar també una mica de tòfona.

View original post

CONFITURA CASOLANA DE MÓRES DE SA FRAIGADA ( SARDENYA )

CONFITURA CASOLANA DE MÓRES DE SA FRAIGADA ( SARDENYA ) 02CONFITURA CASOLANA DE MÓRES DE SA FRAIGADA ( SARDENYA ) 01

llevat farina sucre i sal

mores

Els esbarzers de Sa Fraigada

1-unnamed

Aquest és el resultat d’una tarda de diumenge a Sa Fraigada !!

1-unnamed (1)

I aquest és el resultat de la collita d’una tarda de diumenge!!

Ingredients :

1 quilo de  móres

500 grs. de sucre

El suc d’una llimona grossa

1 poma ratllada grossa ( de la classe que vulgueu )

4 o 5 pots de vidre, ben nets i esterilitzats, i també les tapadores.

Preparació :

Rentem bé les móres i les posem un moment a escòrrer.

En una cassola, posem les móres i ho posem al foc, remenem i deixem 10 minuts per què deixin anar l’aigua.

Amb un batedor i fora del foc, triturem les móres i les deixem amb una textura ben fineta. Afegim el sucre, la poma ratllada i el suc de llimona, remenem i deixem coure una 1/2 horeta, tastem i si cal rectifiquem de sucre.

Omplim els pots en…

View original post 80 more words

Faves a la catalana

Receptari WeBloc

Ingredients per 4 persones

1.200 grs. de faves

500 grs. de pèsols

2 alls tendres

2 cebes tendres

250 grs. de cansalada viada

250 grs. de botifarra blanca

250 grs. de botifarra negra

1 copa de vi ranci

1 copa de xeres

1 copa d’anis

1 de vi blanc

1 fulle de llorer

1 manat de menta fresca

1 farcellet d’herbes

½ litre de brou de carn

Elaboració

Amb una cassola sofregiu la cansalada tallada a daus i la ceba tallada a làmines molt fines, tot seguit afegiu-hi els alls tendres tallats a trossets, la botifarra blanca tallada a daus, el farcellet d’herbes, el llaure. Un cop comenci a enrossir-se, afegiu-hi les faves, els pèsols, i els licors, (menys el vi blanc), el brou de carn, un bon manat de menta fresca, i al cap de ¾ d’hora afegiu-hi el vi blanc i la botifarra negre tallada a daus, i…

View original post 20 more words

COSTELLAM DE PORC AMB SALSA BARBACOA

COSTELLAM DE PORC AMB SALSA BARBACOA

RECEPTES D'AMOR

Ingredients

1,5 Quilogram de Costelles de porc

1,5 Barra de Mantega

½ Tassa de Vinagre

1 Tassa d’Aigua

1 Tassa de Salsa Ketchup

2 Cullera sopera de Salsa anglesa (Wostershire)

1 Culleradeta de Mostassa en pols o ½ tassa de mostassa de pot

2 Culleradeta de Xile en pols

½ Culleradeta de Pebre

1 Culleradeta de Sal

¼ Tassa de Sucre

1 Unitats de Ceba picada fina

Preparació

Per començar a preparar les nostres costelles de porc agafa una olla i posa a bullir dos litres d’aigua amb all i ceba al gust (van a part de la ceba i l’all picats per a la salsa). Quan bulli, afegeix les costelles i cou durant 20 minuts.

Mentre es couen, pots anar preparant la salsa barbacoa. Per a això, agafa un cassó a part i fon la mantega a foc mitjà.

Un cop fosa, afegeix el vinagre, l’aigua, la salsa ketchup…

View original post 251 more words

Clafoutis de cireres i ametlla

Clafoutis de cireres i ametlla

els fogons de la Isabel

Clafoutis de cireres i ametlla

Ingredients

– 180 g de sucre

– 30 g de midó de blat de moro (Maizena)

– 100 g de farina d’ametlla

– 4 ous

– 2 rovells d’ou

– 60 g de nata líquida

– 500 g de cireres sense pinyol

– sucre glacé

Preparació

Escalfem el forn a 180º. En un bol barregem el sucre, el midó de blat de moro i la farina d’ametlla. Deixatem els ous i els rovells, i els afegim a la barreja anterior, amb la nata líquida. Ho remenem tot fins que quedi una barreja homogènia.

Untem els motlles amb mantega i els empolsem amb una mica de sucre. Hi afegim les cireres desossades i la crema al damunt. Ho posem al forns durant uns 20-25 minuts, fins que quedi cuit. Quan ho traiem del forn ho empolsinem amb el sucre glacé.

View original post

Carxofes gratinades amb pernil i beixamel (4/164)

Carxofes gratinades amb pernil i beixamel (4/164)

foodandfoot

Bé, ja estem al dia amb les receptes. Avui toca la nº4,unes carxofes gratinades al forn super bones, fàcil fàcil, que com a molt curro tenen la beixamel…que, de fet, quan ja li has agafat el “truquillo” es bufar i fer ampolles. Aquest és un primer plat lleuger, ideal per quedar-te a gust i amb ganes de seguir menjant.

View original post 267 more words

Dimer Chop o Dimer Devil_Bangladesh

Dimer Chop o Dimer Devil_Bangladesh 02Dimer Chop o Dimer Devil_Bangladesh 01

cocuca

Temps: 1h       Dificultat: Fàcil        Persones: 2

Ingredients:
3 patates mitjanes
2 ous
1 ceba petita
1 tomata madura
suc de 1/2 llimona
1 dent d’all
coriandre fresc
1/4 pebrot verd petit
1 tros d’arrel de gingebre
1 bitxo picant
pebre vermell picant
llavors de comí o comí en pols
cúrcuma
massala: canela en pols, cilantre, cardamomo, alhova, pebre negre i nou moscada
sal
oli de girasol
pa ratllat
farina

Utensilis: olla, paella fonda.

Steps:
1) Rentem les patates i les posem a bullir en una olla amb aigua i sal fins que estiguin toves per poder fer puré.
2) Posem un ou en un pot amb aigua, durant 12 min, per fer un ou dur.
3) Tallem la ceba a juliana molt fina i la tomata, el pebrot i el bitxo a daus molt petits.
4) Posem en una paella un raig d’oli i les…

View original post 366 more words