Arxius diaris: Setembre 6, 2015

Conill amb cireres

Conill amb cireres

els fogons de la Isabel

P1080023 (1280x947)

Dies enrere vam sentir per radio una recepta de conill fet amb cireres conservades en anís. Ens va fer gràcia i vaig decidir provar de fer-ho a veure que tal sortia! Vam preparar primer les cireres i les vam tenir uns dies amarant-se de sabor, va quedar un plat boníssim que repetirem segur!

Ingredients (2 persones)

– mig conill

– mitja ceba

– dos tomàquets

– avellanes torrades

– un carquinyoli

– una presa de xocolata negra

– cireres amb  anís

– oli d’oliva

Preparació

Rostim el conill en una cassola de fang amb oli.

El reservem i amb el mateix oli sofregim la ceba, i quan està quasi feta afegim els tomàquets ratllats i sense llavors.

Després afegim la picada d’avellanes, carquinyoli i xocolata.

Tornem a posar el conill a la cassola i afegim les cireres i un raig d’anís.

Ho deixem coure cinc minuts tot junt i ja està…

View original post 4 more words

Galetes Cookies.

Galetes Cookies 05Galetes Cookies 01Galetes Cookies 04Galetes Cookies 02Galetes Cookies 03

Al caliu de la cuina

Avui us vull fer unes galetes que hem transporten a records de fa molts anys. Quant els nens tenien uns 4 i 6 anys i durant l’hivern, anaven a passar els caps de setmana al càmping que estava a Gualba (Montseny). Aquest camping estaba dintre del parc natural de Gualba que pertany al RACC. He dit estaba ja que a dia d’avui no existeix desprès de patir un incendi.

Allà vam fer amistat amb una parella que tenien un nen i vam fer molta relació. Ells havien viscut uns anys a Londres i feien aquestes galetes, que les menjaven a l’hora del berenar. Per mi eren totalment desconegudes però les trobava boníssimes. Així que li vaig demanar la  recepta i des de les hores les faig de tant en tant.

Segons l’escriptora Olivia Ardey les AMERICAN COOKIES AMB LLÀGRIMES DE CHOCOLATA, és un invent delicios que li debem a Ruth Graves…

View original post 334 more words

Amanida de carxofes, anxoves i ous (31/36)

Amanida de carxofes, anxoves i ous (22/36)

foodandfoot

L´autor va fer aquesta recepta inspirant-se en una amanida d´un restaurant, i jo he fet la meva inspirant-me en la seva…però no és exactament la mateixa, així que jo us explico la meva que va quedar molt bona!

View original post 139 more words

Sardines enfarinades

Sardines enfarinades

Cuina a l'Oli

Ingredients:
(per a 8 persones)
–       16 sardines 
–       3 pebrots verds
–       3 cebes
–       Farina de galeta
–       Oli d’oliva
–       Sal 
 

Elaboració:

– Netegem les sardines.

– Posem el forn a escalfar a 160º.

– Tallem el pebrot i la ceba en juliana.

– En una safata de vidre posem un raig d’oli i hi posem la ceba i el pebrot, ho salem i ho enfornem.

– Ho deixem fer uns 20 minuts, vigilant que no es cremi.

– Enfarinem les sardines amb farina de galeta.

– Quan les verdures estiguin a punt de daurar-se, hi afegim les sardines amb un rajolí d’oli per damunt i les deixem fer uns 10 minuts.

View original post

Espàrrecs verds saltejats amb sèsam i parmesà

Espàrrecs verds saltejats amb sèsam i parmesà

La cuina de l'Estrella

Ara que estem amb temporada d’espàrrecs seguim amb receptes d’espàrrecs en aquest cas espàrrecs verts

1 manat d’espàrrecs verts

2 cullerades de sèsam

sal maldon

parmesà

Netegem els espàrrecs verds, tallem la cua i si són gruixuts els pelem.

Els saltegem a la paella

Una vegada mig cuits afegim el sèsam i la sal maldon

una vegada cuits, els passem a una safata i afegim les virutes de parmesà

Espero que us agradi!

Recepta del llibre “Libro esencial de la cocina vegetarian”

View original post

Entrepà de peus de porc

Entrepà de peus de porc 03Entrepà de peus de porc 02Entrepà de peus de porc 01

culleraderoure

Aquesta entrada del bloc sembla una mica extranya, si més no pel títol…..

Pero té una raó de ser, el bloc “els fogons de la bordeta” :http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/2012/05/12/la-recepta-del-15-de-maig-4/

cada mes proposen una recepta, que anomenen la recepta del 15, perque les publiquen el dia 15,  i aquest mes de maig la recepta es un entrepà.

Així es que he fet un entrepà de l’embutit de peus de porc. Que podeu trobar la recepta aqui: http://culleraderoure.wordpress.com/2012/05/12/embotit-de-peus-de-porc/.

El pa també l’he fet jo , amb la recepta del pa sense llevat :

http://culleraderoure.wordpress.com/2012/04/15/pa-sense-llevat/

afegint-hi orenga fresca.

Agafeu el pa, suqueu-lo amb un bon tomaquet, un rajolí d’oli, tomaquet tallat en làmines primes i l’embotit.

I el resultat es meravellós ¡¡¡¡¡¡. Sà , rústic, casolà, del pais, de proximitat….

View original post