Arxius diaris: Setembre 7, 2015

Els Llegums

MONGETERA
mongetes

cocuca

Els llegums pertanyen a la família de les lleguminoses que es caracteritzen per desenvolupar la llavor dins d’una baina. Generalment ens mengem la llavor seca, com en el cas de les llenties o els cigrons però també ens podem menjar la llavor tendra com els pèsols o fins i tot llavor i baina com passa amb les mongetes. La soja és un dels llegums que més de moda s’està posant en la dieta, tot i que s’ha de vigilar perquè forma part del grup dels 8 aliments que més alèrgies provoca.

MongetesEls llegums són rics en proteïnes i a més ens provenen d’altres nutrients com el ferro, el zinc, el magnesi o les vitamines A i B. Les proteïnes ens serveixen per enfortir els músculs, els cartílags, la pell i per millorar la pressió arterial. El ferro aporta oxigen a la sang, el zinc és necessari per a moltes de…

View original post 635 more words

Suquet d’escórpora

Suquet d'escórpora

els fogons de la Isabel

P1070512 (1280x849)

A casa ens agraden molt els guisats fets amb peix, i com que al mercat tenien escórpores d’una mida ideal per dues persones, ens vam decidir a comprar-la. I va quedar un suquet molt bo…sobretot no us oblideu d’acompanyar-lo d’un vi blanc ben fresquet!

Ingredients

– Una escórpora

– 2 patates

– 1 porro

– 1 ceba

– 1 pastanaga

– 4 grans d’all

– 3 tomàquets madurs

– avellanes

– 1 llesca de pa fregit

-julivert

– 100 ml de vi blanc

– safrà

– pebre vermell

– oli i sal

– aigua

Preparació

Primer de tot fem un fumet amb el cap i les espines del peix. Sofregim el porro,  mitja ceba i mitja pastanaga, quan estigui  daurat afegim l’escórpora i l’aigua bullint, ho salem i deixem coure uns 20 minuts. Colem i reservem.

En una cassola sofregim 3 grans d’all i el retirem quan estiguin daurats. En…

View original post 131 more words

PASTÍS DE PASTA BRISA FARCIT AMB CREMA I PRÉSSEC NATURAL

PASTÍS DE PASTA BRISA FARCIT AMB CREMA I PRÉSSEC NATURAL

CANVIAR ENLLAÇ “CREMA PASTISSERA” A RECEPTA “TARTALETES DE FRUITA” DEL GRUP 20 / 21 DE MARÇ DEL 2018 I A PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR 14/10/2015

 

llevat farina sucre i sal

Aquest pastís és d’estiu, estiu !!

Ingredients:

1 full de pasta brisa ( aquesta és del Lidl )

Crema pastissera ( 3 rovells d’ou, 6 cullerades de sucre, 2 cullerades de Maizena, un pessic de vainilla i 400 ml. de llet)

2 préssecs grossos i dolços

1 branqueta de menta

1 motllo rodó arrissat de 30 cms. x 3 d’alt

1 sobret de cobetura per a pastissos ( Lidl )

Preparació:

Pimer, fem la crema pastissera, perqué tingui temps de refredar-se.

En un cassó, posem els tres rovells, el sucre, la maizena, la vainilla i amb un batedor de mà ho desfem ben bé, que no quedi cap grumoll, llavors afegim la llet de mica en mica, remenen i posem al foc, quan ha bullit un parell de minuts, apaguem el foc, seguim remenant i posem la crema dins un plat ben pla, així es refreda millor. La posem…

View original post 197 more words

Espirals de canyella amb glacejat de llimona

Espirals de canyella amb glacejat de llimona

Cuinar per als meus

Per als amants de la canyella. A casa ho som molt. És una recepta ràpida de fer… i de menjar !!

Ingredients:

Pasta de full

3 cullerades de sucre

1 cullerada de canyella en pols

1 ou

Pel glacejat:

4 cullerades de sucre glas

3 cullerades de suc de llimona

Barrejar el sucre amb la canyella. Estendre la placa de pasta de full i cubrir-la amb la barreja de sucre i canyella. Enrotllar-la i tallar en rodanxes.

Posar les espirals sobre la safata del forn coberta amb paper vegetal. Pintar-les amb l’ou batut i posar dins el forn calent a 220 graus, durant 10 minuts aproximadament o fins que estiguin dorades. Mentrestant preparem el glacejat amb el suc de llimona i el sucre glas.

Quan traiem del forn les espirals les pintarem amb el glacejat. Les deixem refredar i ja podem començar a menjar-les.

Bon profit !

View original post

PINXOS DE PAVO AMB RAIM I POMA

sam_0454sam_0450

Els fogons de la Lourdes

INGREDIENTS:

pechuga de pavo a daus

uns daus de poma

uns raims pelats i sense llavors

suc de llimona dolça

oli

sal

pebre

PREPARACIO:

Montem els pinxos

Amb pals de pinxo i enfilem :

Un dau de pavo,de poma,pavo,raim i pavo i posem amb una plata

Ara amanim amb suc de llimona,sal,pebre,i oli i deixem macerar a la nevera

SAM_0450

Posem una plancha o una paella al foc i posem els pinxos i cuem

SON MOLT BONES

SAM_0454

View original post

Pa sense amassar.

Pa sense amassar 01Pa sense amassar 02

culleraderoure

pa 007Després de les festes sembla que m’ha agafat mandra de cuinar i fer noves receptes i fotos pel bloc. He estat una mica parada aquest mes, pero torno a engegar amb ganes , amb força, amb noves receptes i amb nous instruments (que m’han portat els reis) .

I també dir-vos, que fa dos anys que em varen regalar el bloc, els meus fills, per reis, i em segueix fent la mateixa il.lusió que el primer dia, gràcies noies i noi ¡¡¡¡ un regal al que l’hi he tret molt de suc ¡¡¡¡

Aquest any també he tingut un regal pel bloc…..canviarà alguna cosa….el regal ha estat de la Mar., ja us en faré cinc cemptins més endavant ¡¡¡¡ pero de moment moltes gràcies Mar ¡¡¡¡¡¡

I ara anem pel pa. Aquest pa no requereix màquines , ni gairebé embrutar-vos les mans, simplement vol temps…pero no temps de dedicació, sino…

View original post 311 more words