Ingredients:
- pebrot vermell, albergínia i ceba escalivada
- formatge rul·lo de cabra
- olives negres
- nous
- massa per crestes
- 1 rovell d’ou
Procediment:
- Escalivar les verdures si no les tenim ja escalivades. Per cert, l’escalivada és una de les coses que acostumo a congelar i després queda la mar de bé.
- Un cop tinguem les verdures escalivades, pelades i separades en tires, deixar que escorrin bé tot el líquid.
- Inclús val la pena assecar-les amb una mica de paper de cuina perquè si no humitejaran la massa de les crestes.
- Tallar unes quantes olives negres en trossos petits i esmicolar el formatge de cabra.
- Picar dos o tres nous.
- Barrejar-ho i tot i omplir les crestes. Tancar-les aixafant amb una forquilla.
- Pintar-les amb un rovell d’ou batut. Si el veieu massa espès, podeu afegir unes gotes d’aigua.
- Fornejar a 180ºC uns 15 minuts. Fins que les veieu daurades.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA
Origen: Crestes d’escalivada amb formatge de cabra
Anuncis