Arròs al forn de crustacis i musclos

Arròs al forn de crustacis i musclos 01Arròs al forn de crustacis i musclos 02

Primer prepararem un caldo:

Necessitem: (per un litre)

  • 250 g de crancs
  • 250 g de galeres
  • 5 o 6 dents d’all
  • oli d’oliva i sal
  • 1 litre i mig d’aigua

Preparació:

  1. En una cassola fiquem oli d’oliva i quan estiga calent afegim els crancs, les galeres i les dents d’all.
  2. Sofregim uns 20 minuts a foc mitjà.
  3. Afegim un litre i mig d’aigua mineral, no de l’aixeta.
  4. Deixem bullir 35 minuts.
  5. Parem el foc i amb la batedora triturem els crancs juntament amb les galeres i les dents d’all.
  6. Amb un colador el colem i ja tenim el caldo.

Passem a fer l’arròs:

Necessitem:

  • El litre de caldo de peix
  • 500 g d’arròs
  • 5 o 6 galeres
  • 5 o 6 crancs
  • 4 o 5 clòtxines
  • 250 g de cigrons
  • 250 g de creïlla
  • oli d’oliva
  • pebre roig de la Vera
  • una cabeça d’alls
  • colorant o safrà

Preparació:

  1. Trossegem les creïlles i les sofregim amb oli d’oliva en una paella i quan ja estiguen les fiquem a la cassola de fang on courem l’arròs.
  2. A la mateixa paella on hem sofregit les creïlles sofregim les galeres i els crancs juntament amb el pebre roig dolç de la Vera. Els apartem en un plat.
  3. Després passem a sofregir els cigrons i l’arròs, amb l’oli restant del sofregit anterior. Ho possem tot a la cassola de fang juntament amb les creïlles.
  4. Afegim les galeres, els crancs i fiquem les clòtxines senceres. Afegim el caldo de peix calent i la sal.
  5. Ho fiquem al forn prèviament precalfat a 200 graus, 50 minuts.
  6. Comproveu que està sequet, si no és així el fiqueu un poc més de temps.
  7. I ja està!!!
  8. Gaudim d’un arròs diferent, un arròs de la nostra cuina.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Arròs al forn de crustacis i musclos

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.