Lemon Pie

Lemon Pie

Ingredients per la base:

  • 2 paquets de galetes Chiquilín
  • 140 gr de mantega desfeta

Ingredients pel farcit de llimona:

  • Suc de 4 llimones
  • Ratlladura de 1 llimona
  • 240 gr de sucre blanc
  • 140 gr de mantega desfeta
  • 4 rovells
  • 20 gr de Maicena

Ingredients pel merenga italià:

  • 164 gr de clares
  • 328 gr de sucre blanc
  • 109 ml d’aigua

Preparació:

  1. En uns olla posem el suc de llimona, la ratlladura, el sucre i la mantega desfeta i ho escalfem a foc baix.
  2. Barregem els rovells amb la Maicena amb una batedora de varetes de mà.
  3. Quan la barreja del suc de llimona estigui calenta afegim els rovells amb la Maicena fins que estigui espesa. Ho deixem refredar.
  4. Triturem les galetes amb la picadora i les barregem amb la mantega desfeta. Amb aquesta massa forrem el motlle i el posem a la nevera.
  5. Quan la crema de llimona estigui a temperatura ambient la posem sobre la base de galetes.
  6. Per fer el merengue, posem l’aigua i el sucre a bullir per fer l’almívar; fins que arribin als 118 graus.
  7. Mentre anem muntant les clares fins que es desengantxin de les parets del bol. A continuació, anem afegint l’almívar a poc a poc sense deixar de batre amb les varetes i batem durant 15 minuts.
  8. Quan el merengue estigui fet, el posem en una mànega amb un “boquilla” gran i anem fent punts com els de la foto fins tapar tot el pastís. Ara, només ens quedarà cremar una mica el merengue amb un bufador de cuina.
  9. És molt important tenir-lo a la nevera fins al moment de servir-lo, sinò es desfà la base.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES CUINETES DE LA NENA

Origen: Lemon Pie

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.