“Calamares en su tinta” amb arròs blanc (105/164)

“Calamares en su tinta” amb arròs blanc (105/164)

Ingredients (2 px):

  • 600 gr de calamars
  • tinta de sèpia
  • 1 tomàquet mitjà o dues cullerades de salsa de tomàquet
  • 1 o 2 cebes
  • 1 cullerada de farina
  • 1 vas de vi negre
  • 1 dent d´all
  • julivert
  • molla de pa
  • arròs
  • oli, sal

Preparació:

Posar la tinta en un vas mig ple de vi negre. Sofregir la ceba, ben tallada, fins que estigui dauradeta. Afegir-hi el tomàquet tallat petit, pelat i sense llavors (o dues cullerades de salsa de tomàquet…o res, com en el meu cas, perquè no en tenia…i em va fer mandar anar a comprar-ne…), remenar una mica i posar-hi la cullerada de farina i l´aigua (a ull). Mentrestant haureu sofregit una dent d´all, julivert i molla de pa, ho haureu picat al morter i tirat a la paella de la ceba i el tomàquet després d´haver-ho dissolt amb vi negre. Ha arribat el moment de tirar-hi els calamars, tallats a rondanxes, i la tinta dissolta en vi negre. Ho remenem bé i ho deixem coure, tot fent la xup xup, durant unes dues hores (hora i mitja mínim, us han de quedar super tendres, que es desfacin a la boca).

I bé, per fer l´arròs blanc cap secret. Fer-lo bullir amb una fulla de llorer, sal i una dent d´all i us quedarà millor.

Ho tornaré a fer, que va quedar boníssim, utilitzant tomàquet i dues bosses de tinta de sèpia, o una com a mínim, que les del calamar són molt i molt petites.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: “Calamares en su tinta” amb arròs blanc (105/164)

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.