Arxius diaris: Desembre 10, 2015

Sopa russa de remolatxa (43/164)

Sopa russa de remolatxa (43/164)

Ingredients (6 persones):

  • 1/2 kilo de remoltxes cuites
  • 1 litre de brou
  • 25gr. de margarina
  • 1 cullerada sopera de vinagre
  • crema de llet
  • sal i pebre

Preparació:

Saltejar les remolatxes cuites (comprar-les així, es poden trobar a tot arreu) amb la margarina i desprès fer-les bullir amb el brou durant uns quinze minuts. Retirar del foc i al cap d´una estona triturar-ho i posar-ho a la nevera durant unes tres hores com a mínim abans de servir-ho, això si la voleu prendre freda. Afegir-hi un raig de crema de llet just abans de servir-la.

Si preferiu que sigui calenta doncs bé, no cal posar-la a la nevera ni esperar gaire estona a triturar-la, més aviat fer-ho de seguida!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Sopa russa de remolatxa (43/164)

Anuncis

Bica mantecada

Bica mantecada

Ingredients:

  • 400 grs. farina blanca
  • 300 grs. sucre blanc
  • 4 ous
  • 200 grs. mantega pomada (a temperatura ambient)
  • 200 grs. nata líquida 35%
  • 1 sobre de llevat
  • Sucre llustre per decorar

Elaboració:

  1. Batre els 4 ous amb el sucre i la mantega fins que blanquegi.
  2. Afegiu la nata líquida. Incorporeu la farina i el llevat, tot tamisat, barrejant a poc a poc.
  3. Aboqueu la massa en un motlle folrat amb paper de forn, o un de silicona o untat amb mantega i farina.
  4. Poseu el motlle al forn, ja pre-escalfat a 160º durant 1 hora.
  5. Deixeu-lo refredar abans de desemmotllar i decoreu-lo amb sucre llustre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Bica mantecada

Pinxo de tonyina

Pinxo de tonyina

Ingredients:

  • 140 grs de tonyina en escabetx (són 3 llaunes petitones)
  • 1 ceba tendra petita
  • 20 grs de tàperes, pepinillos o olives
  • Seitons en vinagre
  • Tomàquets xerry
  • Maionesa
  • Pa

Elaboració:

  1. Escórrer la tonyina. Esmicolar.
  2. Picar la ceba ben petitona.
  3. Escórrer les tàperes, pepinillos o olives i picar ben petit.
  4. En un bol barrejar la tonyina, la ceba i les tàperes. Fer una pasta amb la maionesa.
  5. Tallar el pa a llesques.
  6. Posar sobre cada llesca una cullerada de la pasta.
  7. Per adornar posar per sobre un seitó i mig tomàquet xerry.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Pinxo de tonyina

Amanida d’arròs

Amanida d’arròs

INGREDIENTS (per 1 persona):

  • Arròs blanc
  • 5 barretes de surimi
  • Unes quantes olives
  • 1 llauna de tonyina
  • 1 cullerada de salsa de tomàquet
  • 2 cullerades de maionesa
  • 1 ou dur

PREPARACIÓ:

  1. Picar el surimi, l’ou i les olives.
  2. Escórrer l’oli de la tonyina.
  3. Barrejar-ho tot amb l’arròs, la salsa de tomàquet i la maionesa.
  4. Deixar refredar i menjar fresquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida d’arròs

Croquetes de patata i bacallà 119/164

Croquetes de patata i bacallà 119/164

Ingredients:

  • 1 kilo i mig de patates
  • 300 grams de bacallà (aprox, igual que les patates)
  • 1 dent d´all
  • 2 ous
  • farina, oli, sal

Preparació:

El millor tipus de bacallà que podeu escollir per a aquesta recepta és l´esqueixat. El poseu uns poquíssims minuts, quasi diria que amb un n´hi ha prou, a l´aigua bullent on heu fet les patates (amb pell) i tot seguit el barregeu ben esmicolat amb les patates (pelades) i amb un all fregit i ben triturat. Incorporem primer un rovell, després un altre i al final les dues clares batudes a punt de neu. Ho rectifiquem de sal i pebre, formem les croquetes, les passem per farina i les fregim. Super bon aperitiu!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Croquetes de patata i bacallà 119/164

Unes postres molt ràpides i senzilles de fer

Unes postres molt ràpides i senzilles de fer

Ingredients per a 2 persones:

  • 300 gr. de maduixots frescos
  • 2 cullerades rases de sucre roig

Recepta:

Tallar i eliminar el recobriment verd dels maduixots. Rentar-los bé sota l’aixeta per eliminar els possibles productes químics que puguin tenir. Un cop escorreguts, tallar-los a trossos, a una mida convenient per menjar-los amb cullereta. Afegir per sobre dues cullarades rases de sucre roig, remenar bé i deixar macerar. Feu-ho uns 15 minuts abans de l’àpat, per donar prou temps a que els maduixots desprenguin la seva aigua, però que mantinguin encara el seu cos i no quedin massa fofos. En aquesta recepta és important aconseguir que els maduixots desprenguin el seu propi líquid, però que mantinguin la seva consistència. Per això és recomanable consumir-los poc després de la seva elaboració.

Un petit truc:

Si volem que aquestes siguin unes postres de dia de festa podem acompanyar-les d’un parell de cullerades de nata de pastisseria (l’autèntica….mmmhhh) per ració. Aleshores seran ja unes postres per a nota.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: HOMO CULINARIUS

Origen: Unes postres molt ràpides i senzilles de fer

Què és la Diabetis?

Què és la Diabetis?

Existeixen tres tipus de de Diabetis:

  • Mentre la tipus 1 apareix en gent jove, de manera brusca i amb simptomatologia diversa, si es pateix aquest tipus cal administrar insulina externament ja que les cèl.lules productores d’ insulina són defecitaries degut a què són destruïdes per altres cèlules del organisme.
  • La diabetis tipus II es dòna en especial en edats més avançades i persones obeses però cada cop es veu més en gent més jove. Aquesta a diferència de la de tipus I, els símptomes són menys evidents i el seu diagnòstic pot donar-se quan ja fa temps que la patologia ha començat. En aquest cas però es diferencia també perquè tot i que es segueixen produïnt insulina, les cèl·lules del cos no són capaces d’ utilitzar-la correctament conjuntament amb una reducció de la secrecció d’ insulina. En aquest tipus és molt important la dieta i l’ exercici. Per la DM2 s’ incorporen fàrmacs antidiabètics orals.
  • La diabetis gestacional és la intolerància als hidrats de carboni que pot aparèixer per primer cop durant l’ embaràs en la que l’ organisme no por utilizar ni produïr suficient insulina per la gestació. Després del part acostuma a desaparèixer.

Pel que fa a pautes generals sobre alimentació i aquesta patologia, cal dir que cal tenir en compte i tenir un control especial amb els hidrats de carboni i amb l’ índex glucèmic dels aliments . Pots consultar l’ article realitzat sobre el que és l’ índex glucèmic dels aliments i com afecta en el control de la glucèmia en sang.

Recorda però seguir una dieta equilibrada, variada i mediterrània!

Realitzar exercici físic t’ ajudarà a millorar la tolerància a la glucosa i a prevenir el desenvolupament de Diabetis tipus 2.

Si tens Diabetis és important assesorar-te amb un professional de la salut que pugui adaptar la teva dieta i hàbits saludables a aquesta patologia.

Origen: Què és la Diabetis?

GALETES DE MANTEGA

GALETES DE MANTEGA

Ingredients:

  • 200 grms. de mantega pomada
  • 250 grms. de farina
  • Un pessic de sal
  • 100 grms. de sucre llustre
  • 1/2 culleradeta de vainilla en pols
  • 2 rovells d’ou
  • 1 ou (per pintar-les)

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 180º (dalt i baix)
  2. En un bol, mesclar la mantega amb la farina i la mica de sal, fins que estigui ben integrat. Afegir el sucre llustre tamisat, la vainilla en pols i els dos rovells.
  3. Barrejar amb les mans, fins a obtenir una massa compacta, formar una bola, embolicar amb film i conservar a la nevera, durant una hora.
  4. Enfarinar una superfície plana, posar la massa al damunt, i amb un corró, estirar-la fins que tingui un gruix de 0,5 cm, aproximadament.
  5. Folrar la safata del forn amb paper.
  6. Amb els talla-pastes, tallar les galetes, posar damunt de la safata del forn, pintar amb l’ou batut i deixar reposar a la nevera 10 minuts, abans d’enfornar.
  7. Coure entre 15/16 minuts.
  8. Deixar refredar damunt d’una reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: GALETES DE MANTEGA

OUS REMENATS AMB ESPÀRRECS DE MARGE

OUS REMENATS AMB ESPÀRRECS DE MARGE

Ingredients:

  • 1 manat d’espàrrecs de marge
  • 8 ous
  • Oli
  • Sal
  • Llesques de pernil ibèric

Preparació:

  1. En una paella amb oli salteu els espàrrecs tallats a trossos.
  2. Salpebreu-los, i quan comencin agafar color daurat , abaixeu el foc i afegiu-hi els ous lleugerament batuts.
  3. Aneu remenant constantment , fins que els ous estiguin gairebé quallats.
  4. Nosaltres els presentem al plat amb unes llesques molt finetes de pernil ibèric, estan boníssims.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: OUS REMENATS AMB ESPÀRRECS DE MARGE