Croquetes de formatge Idiazàbal

Croquetes de formatge Idiazàbal

Ingredients:

  • 300 grs formatge Idiazàbal
  • 1 ceba
  • 500 ml llet
  • 3 rovells d’ou
  • 100 grs farina
  • 50 grs Maizena
  • Oli d’oliva
  • Sal, pebre i nou moscada
  • Ou, farina i pa ratllat per arrebossar les croquetes

Elaboració:

  1. Pelar, picar i en una cassola sofregir la ceba amb una mica d’oli d’oliva.
  2. Ratllar el formatge.
  3. En un bol barrejar els rovells, la llet, el formatge, la farina, la maizena i la sal, pebre i nou moscada.
  4. Quan la ceba estigui daurada, avocar la barreja anterior i coure sense parar de remenar, fins que la pasta es desenganxi de les parets de la cassola. Reservar tapat a pell: amb paper film que toqui la pasta per evitar que es faci la típica crosta resseca.
  5. Quan la pasta estigui ben freda, donar la forma de les croquetes. Podem fer-ho de la manera tradicional, agafar una porció amb una cullera i donar la forma, o bé, posar tota la pasta dins una màniga pastissera i sobre un paper vegetal fer tires. Tallar a la mida de que vulguem les croquetes. Acabar de polir la forma i arrebossar-les amb farina, ou i pa ratllat.
  6. Ja estan preparades per fregir o per congelar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Croquetes de formatge Idiazàbal

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.