Salmorejo amb boletes especiades (14/69)

Salmorejo amb boletes especiades (14/69)

Ingredients:

  • 1 kilo de tomàquets
  • 100 grams de molla de pa, millor del dia abans
  • 1 gra d´all
  • sal, pebre
  • oli extra verge
  • pebrot verd
  • 200 gr de carn picada
  • orenga, comí, coriandre, canyella en pols…

Preparació:

Triturem primer els tomàquets a la batedora amb sal, pebre i un raig d´oli. Ho colem i ho tornem a posar a la batedora. Hi afegim la molla de pa tallada a trossets petits i la deixem que s´impregni bé dels tomàquets durant una bona estona. Mitja horeta més tard ho batem tot, amb un gra d´all, i ho reservem a la nevera.

Per fer les boletes barregem totes les espècies amb la carn (potser hi posaria un ou i/o una mica de molla de pa sucada amb llet) picada de vedella (potser també millor 50 porc i 50 vedella) i en fem unes boletes petites. Les fregim i les deixem reposar.

Quan ho serviu (jo me´n vaig oblidar) feu-ho amb pebrot verd tallat a tires i, clar, les boletes. Boníssim!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Salmorejo amb boletes especiades (14/69)

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.