Bacallà amb pebrot i tomàquet

Bacallà amb pebrot i tomàquet

Ingredients per a 4 persones:

  • 750-800 g de bacallà (4 morros de bacallà dessalat de 180-190 g/unitat)
  • 1 pebrots verds
  • 1 pebrot vermell
  • 1,5 kg de tomàquets o 1 kg de tomàquet triturat
  • oli d’oliva extra verge
  • pebre negre
  • farina de blat, espelta,{SG} cigrons, blat sarraí (per enfarinar els trossos de bacallà)
  • opcional: sal (depenent de com ens ha quedat de dessalat el bacallà, en tastar la salsa ho veurem)

Pas a pas:

  1. Compreu el bacallà i el submergiu en aigua en un bol i aneu canviant l’aigua durant dos dies, matí i vespre. Un cop dessalat, l’escorreguem bé posant-lo en un colador primer perquè perdi l’aigua i tot seguit sobre paper de cuina.
  2. Agafem els trossos de bacallà i els enfarinem. Afegim una espirald’oli d’oliva a la paella o cassola i els rossegem (un xic cuits però només fins que agafin color). Els retirem de la cassola.
  3. Rentem els tomàquets i els ratllem amb un ratllador gruixut o bé tenim un pot de tomàquet triturat ja a mà. Rentem bé els pebrots, 1 de verd i 1 de vermell, treiem la cua i els buidem bé de l’interior perquè no quedin llavors i els tallem a tires.
  4. Tot seguit a lacassola (amb tot el gust del bacallà) posem a coure el tomàquet amb les tires de pebrot i deixem que faci xup-xup uns 10-15 minuts.
  5. Hi afegim els trossos de bacallà que havíem reservat i deixem que cogui tot junt uns 10 minuts a foc mig, ben tapat. Anem remenant amb l’espàtula perquè no s’enganxin, i si cal rectifiquem de sal i pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: QUE CUINO AVUI

Origen: Bacallà amb pebrot i tomàquet

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.