Pici amb pesto de rúcula (2/12)

Pici amb pesto de rúcula (2/12) 01Pici amb pesto de rúcula (2/12) 03Pici amb pesto de rúcula (2/12) 02

Ingredients:

  • 400 gr de farina de força, doble 0
  • 200 ml d´aigua
  • 2 cullerades d´oli d´oliva
  • rúcula
  • un grapat de pinyons
  • 2 grans d´all
  • oli, sal
  • parmesà ratllat
  • musclus (opcional)

Preparació:

Començarem, com no, amassant els ingredients fins a obtenir una massa tova i elàstica tot formant una bola. Abans de posar-la a la nevera l´untarem amb oli, la taparem i la deixarem reposar una horeta ben bona. Passat aquest temps l´extendrem a sobre del marbre amb un “rodillo”, marcarem unes tires d´uns 2-3 centímetres amb un ganivet i anirem agafant-les i enrollant-les amb les palmes de les mans fins a aconseguir que siguin molts llargues i primes. Recordeu de posar farina al marbre abans d´extendre la massa i desprès quan aneu posant en un plat els “pici” ja llestos per posar a l´olla. Tirar-los quan l´aigua estigui bullent amb sal i deixar coure entre 3 i 5 minuts aprox.

Per fer el pesto posem en un bol llarg i alt la rúcula, els pinyons, el parmesà, els grans d´all tallats a làmines, l´oli i una punta de sal…i emulsionem amb el minipimer. Les mides, la veritat, és que jo les poso a ull. I queda boníssim amb rúcula, una mica més amarg que amb l´alfàbrega però super bo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Pici amb pesto de rúcula (2/12)

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.