Púding de mill amb carabassa

Púding de mill amb carabassa

INGREDIENTS per a 2 persones:

  • – 2 tasses de les de cafè de mill ecològic rentat per immersió i escorregut. Aquest pas és important per treure la saponina que la majòria de cereals tenen.
  • – 6 tasses de les de cafè d’aigua bona
  • – Un bon tros de carabassa pelada talladeta a daus petits
  • – Alga espaguetti de mar a trossos
  • – 1 ceba grossa o 2 de mitjanes tallades a mitges llunes
  • – Cúrcuma
  • – Pebre recent mòlt
  • – Oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred
  • – Sal marina

PREPARACIÓ:

  1. – En un cassó poseu el mill escorregut i l’alga per torrar-ho durant un parell de minuts, així alcalinitzem el cereal i fem que no ens acidifiqui tant l’organisme. Passat aquest temps afegiu les sis tasses d’aigua. Feu que bulli els primers 5 minuts, veureu que fa una mica d’espuma, treieu-la amb una cullera i abaixeu el foc. Ha de coure durant uns vint minuts, heu de veure el gra de cereal ben obert.
  2. – Mentre bull el mill, en una paella poseu oli i tireu-hi la ceba amb una mica de sal marina, remeneu bé durant cinc minuts i baixeu el foc. A continuació afegiu la carabassa i seguiu sofregint. Pot ser que calgui una mica més d’oli, però jo li poso un raig d’aigua per no fer el plat tant oliós i així resulta més digestiu.
  3. – Més o menys a la meitat de la cocció del sofregit, tireu la cúrcuma i el pebre mòlt, remeneu bé, que quedi ben repartit.
  4. – Un cop tingueu el mill bullit, que ja hagi absorbit tota l’aigua, i el sofregidet estigui a punt, ho barregeu tot a la paella o al cassó. Ara cal mesclar bé tota la preparació i llavors la podreu posar en un motlle una mica engrassat amb oli d’oliva i deixar-la refredar bé per tal que agafi consistència. Un cop fred ho desmotlleu i us quedarà en forma de púding.
  5. – Si us ho voleu menjar calent ho podeu posar uns minuts al forn. Espero que us agradi molt! Bon profit!

NOTES:

  1. El mill és un cereal un mica insípid i pot quedar una mica sec, per això cal fer-li un bon sofregit de ceba per donar-li amorositat.
  2. Quan tingueu la mescla encara al cassó podeu fer separacions més o menys iguals i donar-l’s-hi forma d’hamburgueses. Deixar-les refredar i quan us ho vulgueu menjar, posar una mica d’oli en una paella i esclafar-les a la planxa.
  3. Una altra opció és, barrejar les dos preparacions a la paella on heu fet el sofregit (contant que és una paella gran), repartir-ho i aplanar-ho bé, us quedarà com una truita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Púding de mill amb carabassa

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.