Arxius diaris: Desembre 21, 2015

Pollastre al forn amb camagrocs

Pollastre al forn amb camagrocs

INGREDIENTS: (per dues persones)

  • 4 cuixes de pollastre
  • 2 patates grans
  • 4 grans d’all
  • 1 fulla de llaure
  • 1 bon grapat de camagrocs
  • oli, sal i pebre

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les patates a rodanxes i cobrim la safata amb un llit de patates. Les salem i li posem oli d’oliva.
  2. Tallem els all per la meitat i els posem damunt de les patates.
  3. Col·loquem les cuixes de pollastre al damunt. Les salem i afegim pebre al gust.
  4. Damunt i posem la fulla de llaure i els camagrocs.
  5. Amb el forn preescalfat a 250º graus, hi posem la safata durant 15 minuts.
  6. Girem les cuixes de pollastre i ho deixem dins el forn 15 minuts més.
  7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pollastre al forn amb camagrocs

Anuncis

PURE DE PORROS

PURE DE PORROS

INGREDIENTS:

  • 3 porros tallats
  • 2 patates tallades
  • sal
  • oli
  • unes tires fines de porro

PREPARACIÓ:

  1. En una cassola fonda posem oli i la posem al foc afagim els porros i la patata i sofregim una mica ,afagim l’aigua ,sal i deixem coure
  2. Mentres en una paella enrrosim les tires de porro i reservem
  3. Un cop tinguem el pure cuit triturem comprovem de sal i ampletem i decorem amb les tires de porro

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PURE DE PORROS

Galetes amb fondant

Galetes amb fondant

INGREDIENTS:

  • 250 gr. mantega a temperatura ambient (sobretot mantega i no margarina)
  • 250 gr. de sucre llustre
  • 650 gr. de farina
  • un rajolí de llet
  • 1 ou

Per decorar (les dues coses les venen ja preparades):

  • Fondant de colors
  • Glassa (per enganxar)

PREPARACIÓ:

  1. Batre la mantega amb el sucre fins que quedi ben barrejat i homogeni. Afegir-hi l’ou una mica batut i remenar-ho. Després, anar-hi incorporant poc a poc la farina, passant-la per un tamís o un colador fi perquè no faci grumolls. Finalment afegir el rajolí de llet. En posarem més o menys segons anem veien la consistència de la massa, que ha de quedar bastant consistent.
  2. Amb un corró, s’estira la massa fins que tingui un gruix de 4 o 5 mm. La deixem reposar uns minuts perquè s’endureixi una mica i ja podem tallar-la amb un motlle, fent les formes que vulguem i les posarem en una safata de forn untada amb mantega per coure-les.
  3. Coure-les uns 5-8 minuts a 180º o fins que tinguin una mica de color, que ja es poden treure. Val més que no es coguin molt, que queden molt seques. Deixar-les refredar sobre una reixeta.
  4. Quan siguin fredes es poden decorar amb fondant de colors, com les de la foto. El fondant es pot comprar ja preparat. S’estira amb el corró, es talla utilitzant el mateix motlle que per tallar les galetes i s’enganxa amb una mica de glassa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Galetes amb fondant

Torrijas (Torradetes de Santa Teresa) 152/164

Torrijas (Torradetes de Santa Teresa) 152/164

Ingredients:

  • 1 o 2 llesques de pa per a fer les torradetes (pa de màquina) x persona
  • llet calenta
  • 3 cullerades de sucre
  • 1 0 2 ous (o 3, depèn dels que sigueu)
  • oli
  • sucre

Preparació:

El pa millor que sigui del dia abans. Jo vaig anar al forn més proper i vaig demanar quin era el millor tipus de pa per fer aquest postre, i em van dir que el de màquina. Me´l van tallar ells d´uan manera que van quedar força llargues les llesques.

En fi, que una horeta abans de fer-les ruixeu les llesques que aneu a utilitzar amb llet calenta (que porta 3 cullerades de sucre). Al moment de fer-les les arrabosseu amb ou (per a 4 persones vaig fer una mica curt amb un ou), les fregiu amb l´oli ben calent, les poseu amb paper absorbent i just abans de servir-les hi tireu sucre per sobre.

Origen: Torrijas (Torradetes de Santa Teresa) 152/164

TRENES DE BRIOIX

TRENES DE BRIOIX

Ingredients:

  • 650 grms. de farina
  • 250 ml. de llet
  • 100 ml. d’oli de girasol o 100 grms. de mantega fosa
  • 50 grms. de sucre
  • 2 ous
  • 1 culleradeta de sal
  • 40 grms. de llevat fresc

M’encanta l’olor del brioix…. aquestes trenes són de la web d’Isasaweis, on trobareu el vídeo de la preparació.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TRENES DE BRIOIX

Hamburgueses de polenta amb llavors i alfàbrega

Hamburgueses de polenta amb llavors i alfàbrega

INGREDIENTS: (per a 2 persones)

  • – 1 tassa i mitja de les de cafè de polenta integral ecològica. És important que sigui eco per garantir que no sigui modificada genèticament.
  • – 1/2 tassa de les de cafè de farina de cigró (és el substitut de l’ou)
  • – 1 ceba tendra grossa tallada a mitges llunes
  • – 1 pastanaga tallada a daus o ratllada (quedarà millor ratllada)
  • – 1/2 carabassó tallat a rodanxes diagonals i després a daus
  • – fulles d’alfàbrega
  • -1 o 2 dents d’all picadet petit
  • – anacards lleugerament torrats (sempre queden més cruixents que si són crus)
  • – pipes de girasol i de carabassa també torrades una mica ja que així són més digestives i per tant aprofitarem millor els seus nutrients.
  • – Oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred
  • – 6 tasses de les de cafè d’aigua bona
  • – Sal marina amb espècies o amb bolets

PREPARACIÓ:

  1. – Per començar fem un sofregidet amb la ceba ben a poc a poc i amb una mica de sal marina, fins que la ceba vagi quedant tobeta i transparent, sobretot que no es cremi. Si en algún moment veieu que s’enganxa tireu-hi una mica d’aigua.
  2. – Mentre es va fent la ceba, talleu el carabassó i ratlleu la pastanaga, els afegiu a la paella. Aneu remenant que es vagi coent tot d’una manera uniforme, cal fer-ho a poc a poc. Quan hagueu acabat ho reserveu.
  3. – Un cop fet el sofregit de verdures, vaig preparar la picada d’alfàbrega i all. Piqueu les fulles d’afàbrega amb un ganivet de ceràmica per evitar que s’oxidin, poseu-ho en un morter, afegiu l’all i els anacards trencats amb les mans i amb la mà de morter tritureu alhora que hi aneu tirant un rajolí fi d’oli d’oliva. Ha de quedar una mescla fineta i una mica cruixent.
  4. – Per últim farem la polenta. En una olla baixa posem la farina de cigró que és cogui una mica, sense oli ni aigua. Passat una estona hi tirem les 6 tasses de les de cafè d’aigua. Vigileu ja que la olla està calenta i l’aigua pot esquitxar una mica. Remeneu bé la mescla de farina i aigua, que no quedin grumolls. A continuació ja podreu tirar en forma de pluja la polenta sense deixar de remenar i amb el foc ben baix. Un cop tingueu tota la polenta a la olla apagueu el foc i seguiu remenant. Ara serà el moment de barrejar el sofregit de verdures amb la polenta. Deixeu-ho reposar un momentet.
  5. – Quan ja tingeu la massa la repartiu en dos plats. A cada plat hi podeu posar una mica d’oli i extendre’l per tal de que la massa no s’hi enganxi. Llavors amb la massa de cada plat la separeu en tres trossos i feu forma d’hamburguesa. Ho podeu fer amb una cullera o amb les mans amb una mica d’oli. Cal que quedin ben apretadetes per que sinó es desfaràn a l’hora de menjar. També el que podeu fer, que jo no ho vaig fer, però el Sergi em va dir que quedarien bé, és fer-les una mica a la planxa.
  6. – Per acabar el plat, tant si les feu a la planxa com si no, decoreu-les amb les pipes de carabassa i girasol i amb la picada d’alfàbrega per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Hamburgueses de polenta amb llavors i alfàbrega

Fingers de gall d’indi

Fingers de gall d'indi

Ingredients:

  • 1 pit de gall d’indi ( aprox 800 gr)
  • 40 gr de formatge parmesà ratllat
  • sal i pebre
  • oli d’oliva
  • pa ratllat

Preparació:

  1. Triturem el pit de gall d’indi, si us el poden passar per la picadora a la carnisseria el treballareu molt millor.
  2. Posem la carn picada en un vol, hi anem incorporant el formatge parmesà mica en mica i anem barrejant amb les mans, sal pebrem la barreja i anem formant els fingers ( o si ho preferiu en forma de nugget ) .
  3. Els arrebossem amb pa ratllat, i el fregim en una paella amb oli d’oliva calent, es poden coure al forn també, però no oblideu de posar-hi un rajolí d’oli pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Fingers de gall d’indi

Bundt cake , amb orenga.

Bundt cake , amb orenga 01Bundt cake , amb orenga 02

INGREDIENTS:

  • 275 de farina
  • 125 gr. de mantega (que estigui toba)
  • 500 gr. de sucré moré.
  • 4 ous
  • 2 cullerades de llevadura Royal.
  • 1/2 culleradeta de sal.
  • 50 ml. d’oli.
  • 100 ml. de llet.
  • 2 cullerades d’orenga seca.
  • 2 iogurts naturals
  • fruita.

ELABORACIÓ:

  1. Calemtem el forn a 150 º.
  2. Engrassem el motlle amb mantega u oli.
  3. Tamissem la farina, amb la sal i el llevat.
  4. Batim amb les varetes la mantega amb el sucre i l’oli, fins que tinguem una crema suasu.
  5. En un altre bol batem els ous amb la llet.
  6. i ara anem barrejant suaument les tres barreges que tenim alternant-les, començant i acabant amb la farina.
  7. Afegim l’orenga. Ho posem al motlle de bundt cake o en un altre de la forma que vulgueu.
  8. Cap al forn , durant 15 minuts , llavors pugem la temperatura a 170 º i 40 o 45 minuts més.
  9. Fem la prova de punxar i que ens surti net , el punxó.
  10. Deixem refredar i desmotllem.
  11. Batim els iogurts i els posem per sobre, amb la fruita al mig.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Bundt cake , amb orenga.