Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 8 filets de vedella (un per persona). Han de ser grans i prims.
• – 1 kg d’espinacs
• – 250 g de formatge fresc
• – 1/2 cunya de formatge parmesà
• – 6 alls
• – Oli d’oliva
• – Sal
• – Pebre
• – Cordill de rostir

Elaboració:

1. – Bullim els espinacs i els escorrem bé.
2. – Trinxem el formatge fresc.
3. – Ratllem el parmesà amb el ratllador fi.
4. – Damunt de cada filet de vedella hi posem:
5. – una capa d’espinacs,
6. – una de formatge fresc
7. – i una mica de parmesà ratllat.
8. – Ho embliquem fent un rotllet i el lliguem amb el cordill.
9. – En una cassola posem oli i hi enrossim els alls sense pelar.
10. – Retirem els alls i, a foc mig-alt, rostim els rotllets donant voltes perquè es facin per tots els costats.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Rotllets de carn i espinacs