Ingredients (per a dues persones):
- 1 Albergínia gran
- 1 ceba gran
- 1/2 pebrot vermell
- 2 pastanagues
- sal fina pel sofregit de la ceba (al gust) i sal maldon per emplatar
- oli
- comí (al gust)
- curri (al gust)
- Algues Dulse
- un pot de bolets Ferrer
Pas a pas:
- Pelem la ceba i la posem a la Thermomix a trossejar (5 segons a velocitat 1-5). Si no tenim Thermomix la tallem ben fina manualment.
- Afegim oli i sal i ho deixem sofregir ( Amb la Thermomix hauríem de programar 5 minuts, velocitat 1, Veroma)
- Mentrestant posem les algues en remull perquè s’hidratin
- Rentem i tallem l’albergínia, el pebrot i la pastanaga a daus no massa petits (2cm x 2cm aprox)
- Quan la ceba estigui hi afegim les verdures, el comí i el curri. Ha de quedar ben cuit, per fer-ho amb la Thermomix programem 15 minuts, temperatura Veroma i velocitat cullera. Si ho fem manualment hem d’estar atents i anar remenant.
- Ara passem els bolets i les algues (escorregudes) per la paella. Si voleu hi podem afegir una mica d’all tallat petit i julivert.
- Quan les verdures estiguin llestes les posem al plat i per sobre hi posem les algues i els bolets.
- Finalment hi posem una mica de sal maldon i un raig d’oli d’oliva