Crema de carbassó amb tartar de tonyina (18/135)

Crema de carbassó amb tartar de tonyina (18/135)

Ingredients:

  • 400 gr de tonyina vermella
  • mig kilo de carbassons
  • 1 ceba tendra
  • una branca d´estragó
  • tàperes
  • julivert
  • sal, pebre
  • oli extra verge
  • mostassa de dijon
  • salsa de soja

Preparació:

Talleu la tonyina a trossos ben petits, tan petits com pugueu. Poseu-hi dues o tres culleradetes de mostassa, una cullerada de salsa de soja i reserveu-ho mentre piqueu l´estragó, la ceba tendra i les tàperes i el julivert. Quan ho tingueu ben picat ho barregeu amb el tartar, salpebreu i guardeu-ho una bona estona a la nevera cobert amb paper film.

Poseu a bullir aigua i hi feu els carbassons al vapor durant uns deus minuts, potser dotze. Els reserveu i quan estiguin tebis buideu la part del mig i tritureu o bateu la resta. Salpebreu-ho i ho reserveu a la nevera fins que us ho mengeu.

Munteu el plat amb el tartar al mig (utilitzant una anella a fi que s´aguanti) i la crema pels costats. La combinació és magnífica!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Crema de carbassó amb tartar de tonyina (18/135)

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.