Cóc de codonys i fruits secs

Cóc de codonys i fruits secs

Ingredients:

  • 1kg de farina per a pa
  • sal, una cullerada de postre
  • 250 ml d’aigua
  • 100 ml d’oli d’oliva extra verge
  • 40 g de llevat

Procés:

  1. Preparem els codonys:
  2. Rentem el codonys i els llevem tota la borra
  3. Laminem el codony, com faríem amb una poma
  4. Anem guardant-lo en un bol amb aigua, on haurem escorregut una llima per a mantindre el codony i que no es faça negre.

Preparem l’almívar:

  • 750 ml d’aigua
  • 400 g de sucre
  • els peçons dels codonys

Ho fiquem tot a bullir i deixem que es reduïsca a la meitat o una mica menys.

Fem la massa:

  1. Fiquem la farina, el rent, la sal i l’oli d’oliva tot en un bol. Afegim l’aigua i fem la massa.
  2. Estirem la massa i l’aplanem. L’hem de tenir en repòs després d’haver-la pastada. Ha de quedar molt fina.
  3. Sobre la massa fiquem una capa homogènia de sucre i la reguem amb l’oli d’oliva. Damunt, amb un colador, espolsem farina.
  4. Ara li fiquem les làmines de codony, seques. Entre les làmines, fiquem les ametlles.
  5. Després una capa fina de sucre, oli d’oliva, reguem amb l’almívar, sense ofegar la coca.
  6. Amb el colador, espolsem una altra capa de farina i una altra molt fina de sucre.
  7. Fiquem al forn, prèviament precalfat, a 220º uns 25 minuts. Hem d’estar al compte, ja que no tots els forns són iguals.

Ens la menjarem gelada i a ser possible al dia següent.

** És una recepta llarga, però us assegure que paga la pena.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: Cóc de codonys i fruits secs

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.