Orecchietti al pesto de festucs (10/12)

Orecchietti al pesto de festucs (10/12)

Ingredients:

  • 100 gr de sèmola de blat (x persona)/ 100 gr de sèmola+100 de farina de força (x dues/tres px.)
  • mig vas d´aigua
  • una mica d´oli i sal
  • 2 dents d´all
  • oli d´oliva extra verge
  • 50 gr de festucs
  • un grapat de rúcula/25 gr d´avellanes (aprox)
  • parmesà ratllat a discreció

Preparació:

Amassem primer la pasta. La quantitat d´aigua la marca la propia massa, millor començar sempre amb poca ja que sempre sereu a temps d´afegir-ne més. Una vegada feta pot reposar una estona a la nevera (sobretot la que té farina) o no fer-ho, com la que només porta sèmola de blat. Per fer les orecchietti heu d´anar fent boletes petites d´una mida més petitat aprox del vostre dit gros…

llavors heu de pressionar amb el dit la boleta en qüestió…

…i ja estarà…en separar la pasta aixafada del dit provocareu que quedi una petita marca que serveix una mica com per donar-li forma…al principi potser no surt del tot però és qüestió de pràctica, acaba sortint més o menys bé i és ideal per fer amb els nens…

una vegada teniu les orechietti llestes poseu aigua a bullir i feu el pesto: tritureu amb el turmix la rúcula amb els alls, els festucs i el parmesà juntament amb l´oli. Si opteu per provar el d´avellanes i festucs feu-ho igual i utilitzeu una mica d´aigua de la cocció de la pasta ja que aquest pesto surt força espès. La veritat és que a mí m´agrada més que porti alfàbrega o rúcula (més picantet, i quasi millor i tot!) però recordo que el d´avellanes no estava gens malament!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Orecchietti al pesto de festucs (10/12)

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.