Escopinyes amb cilantre i llima (4/40)

Escopinyes amb cilantre i llima (4/40)

Ingredients:

  • 400 gr d´escopines (tenint en compte que potser piqueu alguna altra cosa…i si no també…al llibre diu un kilo…es massa, us sortiran les escopinyes pel nas)
  • 1 o dues llimes
  • 1/2 ceba tendra (segons la recepta del llibre) o vermella (segons jo mateix)
  • unes quantes fulles de cilantre picat…aprox un parell de branques amb forces fulles
  • 1 xili vermell
  • 1 fulla de llorer
  • 1 vas de vi blanc (dels de cuinar, eh)
  • pebre
  • oli d´oliva

Preparació:

Piquem ben petita la ceba i la posem a marinar amb el suc de llima. Piquem el xili (sense les llavors, no sigueu bèsties…), les fulles de cilantre i hi barregem tot (ceba amb llima inclosa) amb unes deu cullerades d´oli d´oliva. Si us agrada ben àcid poseu-hi una altra llima (el seu suc). Reserveu.

Poseu el vi i la fulla de llorer en un wok, en menys d´un minut ja estarà a punt de bullir. Poseu les escopinyes a la vaporera (d´aquelles de fusta tipus restaurants japos o xinesos) i la vaporera al wok quan el vi ja bulli. En menys de 3 minuts estaran tots oberts, els poseu en un plat, ruixeu-los amb la “vinagreta” i us els mengeu en un plis, són irresistibles…ojo amb els trossos de xili, els podeu treure ja que es veuen molt…a no ser que tingueu un estòmac a prova d´estàncies mensuals a l´india o quelcom semblant. I poseu-hi pebre recén mòlt també, toc definitiu!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Escopinyes amb cilantre i llima (4/40)

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.