Sopa de Ceba amb cruixent de parmesà

Sopa de Ceba amb cruixent de parmesà

Ingredients per a 4 persones :

  • 3 cebes de Figueres
  • 1 got de vi blanc
  • 2 litres de brou vegetal o amb pollastre
  • 4 rovells d’ou
  • 8 llesques de pa
  • 50 gr Formatge parmesà
  • Oli d’oliva

Preparació :

  1. Tallem les cebes en forma de mitges llunes i les sofregim en un cassó amb oli d’oliva, volem que quedin una mica rosses però cuites, així que baixarem el foc una mica quan comencin a enrossir.
  2. Hi afegirem el got de vi blanc, i deixarem que vagi evaporant fins que hagi desaparegut tot l’alcohol.
  3. Afegirem el brou deixarem coure durant uns 20 minuts, el brou agafarà el gust de la ceba i del vi.
  4. Mentre posarem el formatge parmesà ratllat sobre paper de forn, i el taparem amb un altre tros de paper, courem en el forn uns minuts fins que s’hagi desfet una mica, traurem del forn i deixarem refredar.
  5. Torrarem les llesques de pa a la torradora o al forn.
  6. Prepararem els vols per la sopa, amb el rovell d’ou al fons del vol, i a l’hora de servir, hi afegirem el brou amb la ceba, un parell de torradetes sobre i un tros de cruixent de parmesà al damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Sopa de Ceba amb cruixent de parmesà

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.