Macarrons amb salsa bolonyesa.

Macarrons amb salsa bolonyesa

Ingredients:

  • 500 gr. de macarrons.
  • 1 full de llorer.
  • oli d’oliva verge extra.
  • sal i pebre.
  • formatge parmesà.

Per la salsa bolonyesa:

  • 1 quilo de carn picada, mitat de vedella, mitat de porc.
  • 2 pastanagues grans.
  • 4 cebes de figueres.
  • 2 fulles de llorer.
  • 1 got de vi negre.
  • 1 got d’aigua.
  • 1 quilo de tomàquet ben madur.
  • 1 culleradeta de sucre.
  • oli d’oliva verge extra.
  • sal i pebre.

Temps d’elaboració: 1 hora i 45 minuts

Elaboració:

  1. Primer de tot posem una cassola amb unes 4 cullerades d’oli i quant està calent aboquem la ceba trinxada, la pastanagues, els alls tallats a rodanxes i la fulla de llorer. Deixem fer a foc lent durant uns 40 minuts.
  2. Una vegada ben transparent afegim la carn picada, salpebrem i deixem fer uns 15 minuts.
  3. Passats aquest 15 minuts afegim el tomàquet que tindrem ratllat, rectifiquem de sal, afegim el got de vi, la cullereta de sucre i deixem fer uns 30 minuts a foc lent.
  4. Seguidament afegim el got d’aigua i deixem fer uns 60 minuts, remenant de tant en tant; si veiem que queda massa sec afegim una mica mes d’aigua.
  5. Passats els 90 minuts de tenir la salsa al foc, comprovem de sal, retirem del foc i reservem.
  6. Bullim els macarrons amb força aigua, una mica d’oli d’oliva, la fulla de llorer i sal. Deixem uns 20 minuts.
  7. Una vegada cuita la pasta l’escorrem, i la barregem a la cassola on està la salsa.
  8. Servim al plat i si voleu, podeu posar una mica de formatge parmesà per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Macarrons amb salsa bolonyesa.

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.