Per a preparar 6 gotets:
- 250 grams de nata per a muntar
- 100 grams de xocolata negra 65% de cacau
- 15 grams de sucre
Preparació:
- Escalfem la nata en un cassó juntament amb el sucre. Quan comenci a estar calenta hi anem tirant la xocolata a trossos fins que estigui ben fosa. Ho barregem amb el batedor de mà fins que no quedin grumolls. Compte que no bulli.
- Deixem refredar la barreja i la guardem a la nevera fins al dia següent.
- Muntem la trufa amb la batedora de varetes. Recordeu que per a muntar la nata/trufa jo sempre recomano fer servir un bol metàl·lic i si està fred encara millor. Ens ha de quedar una textura semblant a una mouse.
- Repartim la barreja entre els gotets.
- Podeu presentar-la com a la fotografia o decorant-la amb nata com els famosos Dalky de Danone, o amb una mica de fruita tallada per sobre (maduixes, plàtans …).
Retroenllaç: Crema de xocolata — Celler-Adocse | Le Bien-Etre au bout des Doigts