Ingredients: per a unes 6-8 persones

• – 1kl i 1/4 de tomàquets ben madurs
• – 3 cogombres grossos
• – 2 pebrots verds i un de vermell petit o un tros d’un de més gros
• – 3/4 o 1 litre d’aigua
• – un tros de pa sec com ara 2 o 3 llesques grosses
• – 1 tassa i mitja de cafè d’oli (la tassa de cafè és la mesura, el que se li posa és l’oli) del bo
• – Una cullerada de vinagre
• – Un parell de cullerades de sal
• – Un all petit (si agrada més fort d’all es pot posar més gros)
• – Ingredient secret al final

Preparació:

1. – Posem el pa al fons un d’un pot gros i li afegim 3/4 de litre d’aigua.
2. – Tallem el tomàquets mal tallats amb la pell i tot (hi ha qui els escalda per treura la pell però perd vitamines)
3. – Pelem 2 cogombres i els obrim de dalt a baix i i lreiem les llavors. El talles petit i l’afegim
4. – Tallem el pebrots després de treure-li la cua i les llavors
5. – Pelem l’all petit i l’afegim
6. – Li posem l’oli, la sal i el vinagre. De sal i de vinagre més val quedar-se curts perquè es poden afegir un com triturarts
7. – Ho triturem amb la batedora elèctrica i després ho passem pel passapurés o el col.lador xinès per a que no quedin llavors ni pell dels tomàquets
8. – Ho tastem i anem equilibrant la sal i el vinagre per a que no domini cap dels dos gustos.
9. – Ho posem a la nevera i ho deixem refredar (molt millor d’un dia per l’altre)
10. Per servir-lo, si ha quedat claret el podeu acompanyar de quadradets de pa mig fregit/torrat (o sigui amb poc oli però passat per la paella)
11. Si ha quedat espès es pot acompanyar d’un tomàquet tallat a daus sense les llavors i el cogombre que teníem de més tallat ben petit
12. – Però el de la Mari tenia un regust que el fei diferent de qualsevol altre. El secret? Abans de triturar-ho tot li posava un a mica de pell de taronja de la mida d’una moneda de 20cts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MÓN PARAL·LEL

Origen: Recuparem. Gaspatxo de la Mari