Vichyssoise

Vichyssoise

La vichyssoise és una crema freda de porros. És un plat d’aquells que guanyen amb el temps, i si es fa el dia abans, és molt més bona.

Necessitem (per dues persones) un parell o tres de porros (depenent de la mida), uns 250 g de patates, 300 ml de brou de pollastre, oli, 250 ml de crema de llet, sal i pebre.

Netegem bé els porros i els tallem a rodanxes fines. Pelem i netegem les patates i les tallem a cubs petits més o menys iguals.

Posem una mica d’oli a la cassola i hi enrossim el porro, a foc molt lent i sense deixar que es torni de color marró. Quan sigui ros, hi afegim la patata, li donem un parell de voltes i hi afegim el brou.

Ho deixem a foc molt suau durant uns 30 minuts (fins que la patata estigui completament cuita). Triturem amb l’ajuda de la batedora i ho passem pel passapurés. Salpebrem al gust i deixem refredar. Quan estigui freda la posem a la nevera.

Abans de servir, barregem bé la crema amb la crema de llet (ambdues ben fredes) i rectifiquem de sal. Podem decorar amb una mica de cibulet picat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Vichyssoise

Advertisements

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s