Kéfir

Kéfir

De productes làctics n’hi ha de molts tipus, però saps què és el Kéfir?

Es tracta d’un làctic probiòtic fermentat. És a dir és un aliment que aporta microorganismes vius beneficiosos per la nostra immunitat, ajuda a regenerar la nostra flora intestinal i per problemes del sistema digestiu com ulceres, colitis, colon irritable…

El trobem en forma liquida semblant a un iogurt però amb gust diferent amb tendència àcida, més agreujada que la del iogurt. En el seu procés es produeix una fermentació de la llet que conté, una fermentació anomenada lacto-alcohòlica. Hi ha tres tipus de Kéfir: el de llet, el d’aigua i el de te. Els tres tipus tenen la mateixa base: els nòduls de Kéfir formats per microorganismes amb la diferència que cadascun es fermenten en medis diferents. De tots ells el tipus més conegut és el Kéfir de llet.

Et proposem una recepta fàcil perquè el puguis fer a casa!

Ingredients:

  • ¾ litre de llet
  • 150g de grans de kéfir
  • 1 recipient de vidre d’1 litre de capacitat

Preparació:

Posar la llet al recipient i afegir-hi els granuls de Kéfir. Deixar-ho fermentar a temperatura ambient protegint de la llum directa. Seguidament haurà de reposar d’ entre 24-48h, un major repòs garantitza una beguda més astringent.
Un cop acabat aquest procés colar la beguda i posar-la a nevera immediatament si no es consumeix al acte.
Els nòduls es poden reutilitzar per fer més Kéfir. Si no es vol repetir immediatament, es poden guardar en un recipient tapat uns mesos amb llet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MENTNUTRICIONAL

Origen: Kéfir

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s