Babaganuix, Mutàbal, Puré d’Albergínia

Ingredients:

  • 2 albergínies
  • 1 all
  • 1 cullerades suc de llimona
  • 1 cullerada de tahini (crema de sèsam)
  • 1 culleradeta de comí en pols
  • Sal i oli oliva
  • Oli de sèsam
  • Julivert trinxat
  • Pebre vermell
  • Llavors de sèsam

Preparació:

  1. Escalivar les albergínies al foc directe i pelar-les quan estiguin tèbies.
  2. En un recipient poseu les albergínies, l’all pelat, sal i oli, la tahini i el suc de llimona. Tritureu-ho i ho deixeu a la textura que vulgueu, rectificant segons el vostre gust.
  3. Per servir-ho, va bé posar-ho en una safata gran i que quedi ben escampat.
  4. Amaniu-lo amb el pebre vermell, les llavors de sèsam, el julivert trinxat i un raig d’oli.
  5. Acabeu amb unes gotes d’oli de sèsam.
  6. Acompanyeu amb pa de pita o llesquetes de pa de pagès.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Babaganuix, Mutàbal, Puré d’Albergínia

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s