Vol au vents farcits de pollastre i xampinyons

Ingredients:

  • 2 plaques de pasta de full rectangulars
  • 200 grs llet
  • 50 grs roux
  • 1 ceba
  • 2 pits de pollastre
  • 1 paquet de taquitos mini de pernil
  • 1 safata de xampinyons
  • Emmental ratllat
  • Oli suau
  • Sal, pebre, nou moscada
  • 1 ou per pintar

Elaboració vol-au-vent:

  1. Estendre la pasta de full i tallar-la amb un got per fer la base.
  2. Tallar un altre disc de la mateixa mida i fer forat al mig.
  3. Mullar amb aigua les vores de la base i posar l’altre amb el forat al mig a sobre.
  4. Pintar amb l’ou la part de sobre, sense que regalimi. Si ho fes, impediria que pugés.
  5. Coure al forn a 180 graus fins que s’hagin inflat i estiguin cuits, aprox. 10 minuts.
  6. Quan els traiem del forn la base s’haurà inflat. Tallar una mica per separar i separar amb compte amb el dit.
  7. Deixar refredar.

Elaboració farcit:

  1. Picar i sofregir la ceba.
  2. Tallar el pollastre a trossets i daurar amb la ceba.
  3. Afegir el paquet de daus de pernil.
  4. En una altra paella coure els xampinyons.
  5. En un altre cassó fer la beixamel amb la llet i el roux. Escalfar la llet i afegir el roux fora del foc i desfer. Tornar al foc fins que arrenca el bull. Espesseix al moment. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada ratllada.
  6. Barrejar tots els ingredients.
  7. Emplenar els vol-au-vents, espolsar formatge emmental ratllat i gratinar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Vol au vents farcits de pollastre i xampinyons

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s