TATIN DE POMA

INGREDIENTS:

  • 200g. de sucre
  • 9 pomes golden
  • 50g. de mantega
  • 1 pasta de full rodona

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 190º
  2. En un casso hi posem 100g. de sucre unes gotes de llimona i fem un caramel daurat, l’aboquem dins el motlle i reservem
  3. Fem un caramel amb els 100g. de sucre restants
  4. Mentres pelem i tallem les pomes a quarts o octaus, depen de la mida de les pomes
  5. Quan el sucre estigui daurat i afegim la mantega i les pomes a coure uns minuts perque perdin la duresa, apaguem el foc i reservem que es refredin una mica
  6. Tallem la pasta de full uns 2 cm més gran que la base del motlle i reservem
  7. Posem les pomes ben posades dins el motlle sobre el caramel ben juntes que no quedi cap espai sense poma
  8. Coloquem la pasta de full a sobre les pomes i introduint-la per les vores del motlle, hi fem un forat al mig perque surti el vapor de la cocció
  9. Coem el tatin a 190ºfins que la pasta de full estigui cuita
  10. Traiem del motlle quan estigui tebia
  11. Abans de servir pintem amb gelatina de poma

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TATIN DE POMA

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s