Gazpacho de remolatxa

Ingredients:

  • 2 quilos de remolatxa
  • 2 cebes dolces
  • 1 cullerada petita de sal grossa
  • 50 ml d’oli d’oliva
  • 300 ml de suc de poma
  • 500 ml de suc de remolatxa (el resultant de bullir les remolatxes)
  • 125 ml de vinagre (si pot ser, de Xerès)
  • 2 pessics de sucre
  • Una mica de nata de cuina, per decorar
  • Un parell de llesques de pa
  • All
  • Pebre

Elaboració:

  1. Rentem i pelem les remolatxes assegurant-nos que desaparegui tota la sorra o restes de terra que hi pugui haber. Les posem a bullir en una olla amb aigua fins que estiguin fetes (ho sabrem si, al perforar-les amb un ganivet, aquest les travessa sense esforç. Com qui bull patates, vaja)
  2. Traiem les remolatxes de l’aigua que n’ha resultat i les posem en una altra olla amb 500 ml del seu suc (la resta el guardem per si, un cop fet el gazpacho, ens interessa aclarir-lo i n’hi volem afegir)
  3. Deixem refredar i quan està tebi hi afegim tota la resta dels ingredients excepte la nata de cuina.
  4. Triturem amb el minipimer i tastem el resultat. Com tots els gazpachos, aquest també és al gust del cuiner o del consumidor, de manera que hi podem afegir més o menys vinagre, sal o pebre si el volem més picant, dolç, salat o amargant, i més o menys pa i suc de remolatxa si el volem més líquid o més espès.
  5. Un cop el tenim al punt el deixem refredar a la nevera, ja que cal servir-lo ben fred.
  6. Per servir, podem omplir uns bols o uns petits gots i deixar caure al damunt unes gotes de nata de cuina, per decorar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Gazpacho de remolatxa

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s