Salmó marinat

Ingredients:

  • 1 salmó de 1’5 kg
  • 1 kg de sal
  • 750 gr de sucre
  • anet sec(eneldo)

Preparació:

  1. A la peixateria d’un salmó sencer ens en faran dos lloms, demanem que ens treguin el cap i l’espina, la pell no, no hi poden quedar espines.
  2. Posem la sal, el sucre i l’anet en un bol i ho barregem bé.
  3. Agafem una safata on hi càpiguen ben plans els lloms, fem un llit amb la meitat de la barreja i hi posem els lloms cap per amunt, la pell a sota, ho cobrim amb la resta de la barreja i ho premem bé, ho posem a la nevera 48 hores, si fa suc el traiem.
  4. Retirem la sal del salmó, l’esbaldim a raig d’aixeta amb aigua freda i l’eixuguem bé.
  5. El tallem a làmines transversals ben finetes i el servim amanit amb oli d’oliva.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Salmó marinat

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s