Ingredients ( 30 unitats aprox.):
- 500 gr. de bacallà esqueixat dessalat
- 2 grans d’all
- julivert
- 2 ous
- 4 cullerades de farina (50gr)
- 1 sobre de llevat en pols
- oli
Preparació:
- Esmicolem el bacallà ja dessalat i al punt de sal i el barregem amb l’all i julivert picats ben petits.
- Afegim els rovells de l’ou, la farina i el llevat.
- Just abans de fregir-los, muntem les clares a punt de neu i les barregem amb el bacallà.
- “Ara ve quan el maten”. M’he passat anys intentant que els bunyols em sortissin com els de la foto, ben rodons i que no s’aixafessin, i fins ara no ho he aconseguit. El secret: MIREIA CARBÓ .
- S’han de fregir amb molt d’oli i ben calent.
- Si ho feu amb una paella, per alta que sigui, els bunyols no poden tombar sols. Agafeu una olleta o pot i hi poseu quatre o cinc dits d’oli i quan estigui ben calent els fregiu aquí mateix.
- Amb una cullereta untada d’oli aneu agafant la pasta i els deixeu anar al cul del pot amb un copet de cullera, veureu que tots sols es deixen anar i suren, ells sols van tombant, i si més no els podeu ajudar una mica.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA
Origen: Bunyols de Bacallà
Anuncis
