Ingredients (per 2 o 3 racions):
- 8 gambes grosses
- 2 talls de salmó fresc
- 200 g de nata espessa o crema fraîche
- 1 rovell d’ou
- 200 g de pasta
- sal, nou moscada, pebre i oli
Procdediment:
- Coure el salmó al microones (posar-hi sal i pebre per les dues bandes sobre una safata pyrex i tapar-ho. Uns 8-10 minuts a potència màxima)
- Separar els caps de les gambes i fregir-ho tot en una mica d’oli. Retirar les gambes i aixafar els caps perquè deixin anar el suc a la paella. Retirar els caps i llençar-los
- Afegir una mica més d’oli a la paella si cal, i incorporar el salmó fet miques. Remenar perquè s’integri amb el suc del cap de gamba i es cogui una mica a la paella.
- Afegir la nata, ratllar-hi nou moscada i rectificar de sal si és necessari.
- Bullir la pasta amb aigua, escórrer-la i immediatament barrejar-la amb la salsa.
- Afegir el rovell d’ou, remenar bé i servir.