Coca de trempó amb sobrassada i maó semi-curat

Ingredients:

  • 4 coques (150 farina de força, 90 ml aigua, sèsam, 6 gr de llevat fresc, oli d´oliva)
  • 2 cebes tendres
  • 1 pebrot verd italià gran
  • mig pebrot vermell mitjanet
  • 1 gra d´all
  • unes quantes olives negres sense pinyol
  • 3 tomàquets de pera
  • herbes aromàtiques (les que vulgueu, orenga mateixa)

Preparació:

Comencem preparant la massa, barregem bé tots els ingredients i amassem durant deu minuts. Deixem reposar la massa mitja horeta i aprofitem per tallar a dauets petits els dos tipus de pebrot i a rondanxes la ceba. L´all, també petitet.

Una vegada tenim la massa fermentada (ha d´haver doblat el seu volum inicial) la trenquem i l´estirem amb el rodó molt molt fina, molt. Fem llavors una mena de triangles de 12×8 com, els pintem amb oli, els punxem i els enfornem 15 minuts entre papers sulfuritzats i amb un pes a sobre, una safata o quelcom semblant. Si no estan doncs deixeu-ho uns minuts més, heu d´aconseguir que quedin daurades, fines i cruixents.

Mentre es couen les coques al forn saltegem els pebrots, l´all i el tomàquet pelat i tallat a daus, sense llavors, en aquest ordre, introduint cada nou ingredient quan l´anterior està daurat. Finalment hi posem la ceba tendra i un parell de minuts més tard les olives negres picades i l´orenga. Ais, el tomàquet l´heu de tenir salpebrat, ja pelat i tallat, en un colador uns quants minuts.

Quan les coques ja están refredades hi posem el trempó a sobre i el formatge de maó i la sobrassada a petits trossets mentre posem el gratinador del forn en marxa. Posem les coques al forn un moment, just per desfer el formatge i torrar una mica la sobrassada i llestos, una coca deliciosa!.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Coca de trempó amb sobrassada i maó semi-curat

Anuncis

Un pensament sobre “Coca de trempó amb sobrassada i maó semi-curat

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

w

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.