Ingredients:
- 400 gr d’arròs
- 1 ceba
- 2 tomàquets
- 200 gr de bacallà morro sec
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 2 carxofes
- 200 gr de pèsols
- 3 alls
- Julivert
- Oli d’oliva
- Sal
- Aigua
Preparació:
- Escalfarem l’oli en la cassola, i li tirarem la ceba trinxada amb una mica de sal (pel sofregit és millor tirar-li la sal a la ceba).
- A mig fer li tirarem els pebrots trinxats.
- Mentre el sofregit es cou, agafarem el bacallà sec i el posarem a escalivar a les brases, o simplement amb una graella al gas.
- Un cop escalivat, a raig d’aixeta li esbandirem la sal que queda a sobre; el desfilarem, i l’incorporarem al sofregit.
- Li donarem un tom i li afegirem el tomàquet, recordant no tirar-hi sal, doncs el bacallà al ser sec ja en porta, i després l’aigua corresponent.
- Quan bulli, li abocarem l’arròs, les carxofes i els pèsols.
- Farem una picada d’alls i julivert i li tirarem per sobre.
- Procurarem apagar el foc abans que l’arròs estigui del tot cuit, i ho taparem perquè reposi una mica abans de servir-ho.