Paella de fideus negres amb rap

Per a quatre persones:

Necessitem:

  • 500 g de fideus del núm. 1
  • 900 g de rap (entre el cap i la cua)
  • 2 grans d’all
  • julivert
  • 1 l de caldo de peix
  • tinta de sèpia
  • sal
  • oli d’oliva
  • pebre roig

Preparació:

  1. Primer, hem de demanar en la pescateria que ens separen la cua del cap del rap o raps que comprem, i que li lleven l’espina.
  2. Utilitzarem el cap i l’espina per a fer el caldo que després utilitzarem per a fer els fideus.

Com fer el caldo:

  1. En un perol amb aigua, bullirem els caps i les espines amb una ceba i 4 o 5 dents d’all, oli d’oliva i sal. (El tindrem bullint uns 20 minuts).

Com fer la paella de fideus negres:

  1. Trossegem la cua del rap i la sofregim a la paella que tindrem al foc amb oli d’oliva.
  2. Quan s’haja sofregit ficarem el julivert, 2 grans d’all (prèviament trossejat) i una cullerada de postres de pebre roig i ho sofregirem tot junt uns 2 o 3 minuts.
  3. Afegim el mig quilo de fideus del núm. 1 i sofregim uns 4 o 5 minuts (hem de vore que han agafat color).
  4. Afegim la tinta de la sèpia i sofregim 1 minut.
  5. Afegim el caldo, i deixem bullir uns 5 minuts a foc fort i despres 15 minuts a foc mitjà.
  6. I ja ho tenim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Paella de fideus negres amb rap

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.