Ingredients:
- 400 gr de puntes de filet
- 100 gr de pebrots grocs, 100 de vermells i 100 de verds;
- 80 gr de tirabecs,
- 100 gr de shiitake fresc,
- 60 gr de brots de soja
- 400 gr d´arròs basmati
Marinada:
- 120 ml de salsa de soja,
- sal, pebre negre,
- 2 cullerades de dajon (barreja d´espècies xinesa…o 5 espècies),
- 2 puntes de cilantre en pols i dues de comí
Vinagreta:
- 100 ml de brou de carn,
- 1 gra d´all picat,
- 1/2 cullerada de gingebre ratllat,
- 2 puntes de dajon,
- 40 ml de salsa de soja,
- 50 ml d´oli de sèsam torrat,
- 25 ml d´oli vegetal,
- 2 culleradetes de vinagre xinès,
- una mica de julivert picat
Preparació:
Talleu la carn i els pebrots a tires. Junteu tots els ingredients de la marinada en un tupper, i poseu la carn i a la nevera, tapat, unes dues hores. Mentrestant prepareu la vinagreta, reduint el brou a la meitat amb l´all, el gingebre i el dajon. Ho passeu a un bol, afegint-hi la resta d´ingredients, i ho reserveu. Saltegeu les verdures i les reserveu. Bulliu l´arròs amb el doble d´aigua, a foc lent a partir que bulli, i tapat fins que no quedi gens de líquid. Saltegeu la carn, recupereu les verdures, la vinagreta, unes voltes i llestos, un plat exquisit!