Ingredients:
- 1 col-i-flor, curcuma,
- pebre de caiena,
- sal,
- ceba vermella,
- 1 tros de ginger,
- 6 grans d´all,
- 1 xili vermell sec,
- un xic de garam masala, de comí, de cilantre, de sucre,
- 3 tomàquets mitjans,
- unes quantes llavors de fenogreco,
- una tassa de llet de coco,
- anacards.
Preparació:
Farem primer una pre-cocció de la col-i-flor, ja sigui al vapor o bullida, però nomès tres minuts. A l´aigua hi heu de posar sal, curcuma i pebre de caiena.
Per fer la salsa sofregim la ceba uns cinc minuts. Incorporem el ginger, els alls i el xili. Uns minuts més tard el garam masala, el comí, el cilantre i la curcuma. Barregem bé i llavors hi posem els tomàquets picats, sense pell ni llavors, la sal, el sucre i les llavors de fenogreco i ho deixem coure uns 8 minuts. Triturem i ho barregem amb la llet de coco i els anacards, triturant-ho de nou.
Posem una mica d´oli en una safata per anar al forn, la col-i-flor i la salsa, mirant que entri per tots els espais possibles i assegurant que quedi la col-i-flor ben impregnada d´ella. Reservem un xic de salsa apart. El forn a 200 graus, mitja horeta. Passat aquest temps la punxeu, i si està ja cuita perfecte, sinó deixeu-la uns minuts més, no més de 10.