Seitó o anxoves

El què necessitareu:

  • ½ Kg de seitó (anxoves)
  • ¼ l de vinagre de vi blanc
  • 1 cullerada de sal
  • ¼ d’oli d’oliva verge extra
  • All i julivert

Elaboració:

  1. Traieu el cap, la ventresca i l’espina dels seitons i renteu-los.
  2. En un recipient barregeu bé el vinagre –és important que sigui de vi blanc- i la sal, i poseu els seitons a capes.
  3. El temps de maceració depèn del vinagre però amb 2 o 3 hores us quedaran blancs.
  4. Coleu els seitons i deixeu-los escórrer.
  5. Poseu-los en un recipient de vidre, tirant-hi oli entre capa i capa.
  6. Si ho preferiu podeu posar una picada d’all i julivert.
  7. Us els podeu menjar al moment, però són millors si reposen unes hores.
  8. Podeu posar seitons en una amanida, com a entrant o per menjar amb pa amb tomàquet.
  9. El mot seitó potser deriva de l’àrab segons el DCVB.
  10. Recepta extreta del llibre “La cuina de la Terra Alta”.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Seitó o anxoves

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.