INGREDIENTS:

• 4 tires molt fines de vedella (tapa plana)
• 4 puntes d’espàrrec verd
• mig carbassó
• una ceba tendre
• farina de galeta
• 1 ou
• oli d’oliva
• sal
• sal maldon
• crema de vinagre de mòdena

ELABORACIÓ:

1. Netegeu bé la carn i prepareu la verdura.
2. Enrotlleu un trosset de ceba, un d’espàrrec i un de carbassó amb una tira de vedella.
3. Fixeu-la amb dos escuradents per evitar que s’obri.
4. Batim un parell d’ous suquem el rotllet salem la carn i l’arrebossem amb farina de galeta.
5. Aquests escuradents els podrem treure un cop fregit el rotllet.
6. Quan l’oli sigui ben calentó fregim els rotllets durant uns 3 o 4 minuts (al gust).
7. Els reservarem en un paper absorbent.
8. Ja podem anar muntant el plat, per què s’ha de menjar calent.
9. Finalment, decorarem els rotllets amb una mica de crema balsàmica de mòdena, uns xorrets per sobre i llestos.
10. Si us agrada la carn és un pintxo amb molt gust de carn.
11. Bon Profit !!!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Rotllets de vedella