Ingredients:
- 300 grs de farina
- 275 grs de llard de porc
- 250 grs de sucre
- 150 grs d’ametlla mòlta
- 1 ou
- 1 mica de sal
- 2 cullerades de canyella en pols
- 2 cullerades de llavors de sèsam
- Llavors de sèsam per posar sobre els polvorons
Elaboració:
- Torrar la farina al forn a 160 graus, remenant de tant en tant perquè no es cremi, fins que agafi un color suau de torrat. Deixar refredar. Ha d’estar freda per fer els polvorons (com vem fer a la recepta de polvorons d’avellana)
- Torrar l’ametlla mòlta de la mateixa manera que hem fet amb la farina.
- Una vegada estigui freda la farina i l’ametlla mòlta barrejar-les en un bol.
- Afegir la llard de porc, el sucre, la sal, l’ou i la canyella i les llavors de sèsam.
- Amassar bé perquè s’integrin tots els ingredients i deixar reposar a dins la nevera durant dues hores embolicada amb paper film.
- Posar la massa sobre el marbre i estendre-la amb el corró deixant-la en un gruix d’1 cm d’alçada.
- Amb un tallador de galetes fer els polvorons. O fer boles de la mateixa mida i aixafar-les una mica.
- En un plat posar més llavors de sèsam i passar la superfície del polvoró per sobre prement una mica perquè s’enganxin les llavors. Posar els polvorons sobre la safata de forn folrada amb paper vegetal.
- Coure al forn preescalfat a 185 graus durant 15-20 minuts, amb calor a dalt i a baix.
- Una vegada cuits, treure del forn i deixar refredar sobre la reixeta.
- Bon profit!